180 gr spaghetti
100 gr ikan tuna kalengan
3 bh bawang merah, iris halus
3 bh cabai rawit, iris tipis
1 btg serai, iris halus
8 lbr daun kemangi
1 bh tomat, potong kotak kecil
10 gr terasi udang matang
2 sdm minyak salad
1 bh jeruk nipis, ambil airnya saja
garam dan lada bubuk, secukupnya
Cara membuat:
1. Buat sambal matah: masukkan bawang merah, cabe rawit, serai, dan kemangi ke dalam mangkuk.
2. Tambahkan minyak salad, garam, ikan tuna, tomat, dan terasi udang (bila suka), aduk rata.
3. Tambahkan perasan air jeruk nipis, garam, dan lada bubuk, aduk rata. Sisihkan.
4. Rebus spaghetti di dalam air mendidih selama 8 sampai 10 menit atau hingga cukup matang. Angkat, tiriskan.
5. Tumis bawang putih iris hingga harum dalam minyak zaitun, masukan spaghetti, ikan tuna, dan sambal matah, aduk hingga rata. Tata di atas piring saji, taburi sedikit keju parmesan, hidangkan segera.
Untuk 1 orang
Resep: Chef Mahesa, Sheraton Bandung Hotel and Towers, Jl. Ir. H. Juanda No. 390, Bandung, 40135.