Resep Daging Sapi Taoge Kucai

Bahan:
200 g daging sapi, potong ukuran telunjuk
2 sdt saus tiram
1 sdt maizena
Garam, merica, dan gula secukupnya
2 sdm minyak untuk menumis
2 siung bawang putih, cincang
1/2 butir bawang bombai, iris halus
2 buah cabai merah, buang biji, iris halus
3 sdm air kaldu
150 g taoge
7 buah baby corn, belah memanjang
10 batang kucai, potong kasar

Cara membuat:
- Lumuri daging sapi dengan saus tiram, maizena, dan merica, diamkan sejenak.
- Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Masukkan daging sapi dan cabai merah, lalu aduk hingga berubah warna. Tambahkan air kaldu, dan masak hingga daging lunak.
- Tambahkan taoge, baby corn, kucai, garam, dan gula. Masak cepat di api besar hingga bahan matang. Sajikan.

Untuk 3 porsi
Tips: Agar daging lunak, pilihlah yang tidak banyak uratnya. Setelah dilumuri bumbu, tusuk-tusuk daging dengan garpu. Cara praktis lainnya adalah dengan melumuri daging dengan 1/4 sendok teh soda kue, sesaat sebelum dimasak.

Sumber: WRP Diet Center

Resep Es Belimbing

Sumber: Tabloid Nova

Bahan:
250 gr belimbing mengkal, buang sisinya, iris tipis
1 sdm air kapur sirih
300 ml air

Bahan Sirup:
300 gr gula pasir
1 ltr air
¼ sdt vanili
1 lbr daun pandan

Cara Membuat:
1. Rendam belimbing dalam air yang dicampur air kapur sirih. Diamkan 20 menit. Bilas bersih, tiriskan.
2. Rebus bahan sirup hingga mendidih, angkat, diamkan hingga hangat kuku.
3. Masukkan belimbing, diamkan 6 jam hingga sirup meresap. Sajikan dengan es batu.
• Pilihlah belimbing berukuran kecil saja, karena lebih renyah dan terasa agak masam sehingga akan menimbulkan rasa lebih segar.

Resep Wedang Kencur

Sumber: tabloid Nova

Bahan:
25 gr beras, cuci bersih, rendam 30 menit
9 cm kencur, kupas
75 gr gula pasir
1 lbr daun pandan, potong-potong
100 ml susu kental manis
½ sdt garam
500 ml air

Cara Membuat:
1. Haluskan beras dan kencur, tuang ke dalam panci.
2. Tambahkan daun pandan, susu kental manis, garam dan air. Didihkan sambil diaduk, saring.
3. Tuang ke dalam 3 bh cangkir, hidangkan panas.

Untuk 3 orang

Resep Red Ginger

Bahan:
45 ml jus nanas
90 ml ginger ale
15 ml grenadine
es batu

Cara Membuat:
1. Tuang sirup grenadine ke dasar gelas berkaki.
2. Tambahkan es batu dan jus nanas.
3. Masukkan ginger ale, hias dengan potongan nanas. Sajikan segera.

Untuk 2 Orang

Tips Sukses Membuat Rendang

Selain komposisi bumbu yang tepat jenis dan jumlahnya, rendang yang lezat juga ditentukan oleh pemilihan kelapa. Untuk membuat santan, harus dipilih kelapa yang tua. Setelah diparut, seduh kelapa dengan air panas, biarkan sebentar supaya bisa kita remaas-remas. Pemerasan kelapa dengan air panas bukan cuma menghasilkan santan yang lebih pekat konsentrasinya, tapi juga lebih gurih rasanya. Pemerasan ini juga bisa dilakukan dengan lebih mudah.

Membuat rendang boleh dibilang boros kelapa. Jadi, jangan ragu menggunakan banyak kelapa, misalnya untuk 500 gr daging bisa digunakan dua butir kelapa atau untuk 1 kg daging digunakan 3 butir kelapa.

Rendang yang enak dimasak sangat lama hingga kering dan mengeluarkan minyak. Kadang bumbu sudah sangat meresap di daging atau ayam, tapi kuah belum juga kering. Kalau Anda teruskan memasak, daging atau ayam akan jadi hancur dan bentuknya tak cantik lagi. Jalan keluarnya, keluarkan daging atau ayam dan masaklah kuahnya hingga mengering tanpa ayam atau daging. Setelah kering betul, Anda dapat memasukkan daging atau ayam kembali dan mengaduknya hingga berbalut bumbu.

Jangan menggunakan api yang terlalu besar agar rendang tidak hangus. Saat kuah hampir mengering, api harus lebih kecil lagi. Aduk terus rendang sampai kering hingga dasar wajan tidak hangus dan menimbulkan bau yang kurang enak pada rendang.

Resep Cake Singkong

Bahan:
4 btr telur ayam
125 gr terigu
200 ml santan
150 gr singkong parut
100 gr kelapa parut
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt vanili
150 gr margarin dicairkan
100 gr gula pasir

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu dengan baking powder dan vanili, sisihkan.
2. Kocok telur dan gula dengan mixer kecepatan tinggi sampai gula hancur dan kental, kurangi kecepatan mixer, masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit hingga habis.
3. Masukkan singkong dan kelapa parut, aduk rata.
4. Masukkan margarin dan santan, mixer dengan kecepatan tinggi selama 20 detik, angkat miksernya.
5. Ambil loyang persegi panjang yang sudah diolesi margarin, tuang adonan, panggang di oven selama sekitar 1,5 jam, angkat.
6. Hidangkan dengan dipotong-potong.

Untuk: 12 potong

1 potong: 201 kalori

Resep: Ibu Tuti Soenardi

Resep es merah delima

Sumber: Tabloid Nova

Bahan:
100 gr tepung sagu
1 sdm gula pasir
5 tetes pewarna merah
50 ml air panas
500 ml air untuk merebus
2 bgk milk shake powder
150 ml air matang
50 ml sirup vanili
200 gr es batu, kepruk kasar

Cara Membuat:
1. Campur tepung sagu, gula pasir, pewarna merah, dan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata.
2. Rebus air sampai mendidih, ambil sedikit adonan, bentuk bulat-bulat kecil, masukkan ke dalam air mendidih.
3. Masak sampai bulatan adonan mengapung. Angkat, rendam dalam air dingin. Lakukan sampai adonan habis.
4. Masukkan milk shake powder dalam blender, beri es batu, air, dan sirup vanili, proses sampai halus. Tuang ke dalam gelas, beri bulatan adonan. Sajikan dingin.

Untuk 6 Orang

Resep es: Mix Fruit

Sumber: Tabloid Nova

BAHAN:
250 gr melon hijau
200 gr cincau hijau
200 gr pepaya mengkal
200 ml sirup merah
½ klg susu kental manis
es serut

CARA MEMBUAT:
1. Keruk panjang daging buah melon.
2. Potong kotak-kotak cincau hijau
3. Bulatkan pepaya mengkal
4. Tata buah di dalam mangkuk kecil, tuang sirup, susu kental, lalu tambahkan es serut. Sajikan segera.

Untuk 5 orang.

Resep Siomay

Bahan:
250 gr daging ayam cincang
250 gr udang cincang
100 gr rebung, rebus, cincang
5 bh jamur kuping, rendam, cincang
Kulit siomay siap pakai

Bumbu:
1 sdt kaldu ayam bubuk
1 sdt garam
1 sdt gula
1 sdt minyak wijen
1/2 sdt lada
1 btr putih telur
2 sdt maizena

Hiasan:
Wortel parut

Cara membuat:
1. Campur semua bahan menjadi satu, dan beri bumbu lengkap, aduk rata, lalu tambahkan maizena, aduk rata.
2. Bungkus dengan kulit siomay, dan hias bagian atasnya dengan wortel parut.
3. Kukus lebih kurang 25 menit.

Untuk 5 porsi

Resep: Fatmah Bahalwan, pendiri Natural Cooking Club

Resep Jus Semangka

Sumber: Tabloid Nova

Bahan:
250 gr semangka
100 gr stroberi
100 gr sirup gula
300 ml jus jeruk
es batu

Cara Membuat:
1. Belender semua bahan.
2. Hidangkan dengan es batu.

Untuk 4 orang

Resep Iga Bakar Bali

Bahan:
500 gr iga sapi
50 ml minyak untuk menumis
2 sdm kecap manis
1 sdm ketumbar bubuk
30 gr terasi bakar bubuk
1 sdt garam
700 ml air
2 bh terong ungu
50 gr buncis
daun kemangi
1 sdt merica hitam

Haluskan:
10 buah cabai merah
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm jahe
4 butir kemiri
3 sdt kunyit

Cara membuat:
1. Masak bumbu halus hingga wangi.
2. Masukkan iga, aduk hingga rata. Tambahkan air, terasi, kecap manis, ketumbar.
3. Masak hingga matang, saring, dan sisihkan. Kuah sisa rendaman bisa dipakai untuk olesan saat membakar iga.
4. Bumbui terong dan buncis dengan garam, merica hitam, dan minyak.
5. Panaskan bakaran. Bakar iga, terong ungu dan buncis hingga kecoklatan dan cukup matang. Sajikan bersama daun kemangi.

Untuk 6 orang

Tips: Lebih baik gunakan iga sapi muda yang memiliki pori-pori tulang yang kecil, karena lebih empuk dan memiliki nutrisi daging yang baik.

Resep: Chef Tatang, jalan KH Ahmad Dahlan No.22 A Kebayoran Baru, Jakarta Selatan, telp: 021-723 2569.

Resep Cake Cokelat Lapis Vla

Bahan:
250 gr putih telur
150 gr gula pasir
120 gr tepung terigu protein sedang
25 gr cokelat bubuk
½ sdt baking powder
2 sdm susu cair
50 gr margarin, lelehkan
¼ sdt cokelat pasta

Bahan vla:
250 ml susu cair
½ sdt cream of tartar
50 gr gula pasir
30 gr tepung maizena, cairkan dengan 2 sdm air
1 bh kuning telur

Bahan taburan:
50 gr cokelat bubuk

Cara membuat:
1. Buat cake: kocok putih telur dan cream of tartar sampai 1/2 mengembang, masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga mengembang.
2. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata, tuangkan susu cair, margarin leleh, dan cokelat pasta sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
3. Tuangkan ke dalam tiga buah loyang bulat 22 cm tinggi 3 cm, yang sudah diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Panggang selama 30 menit dengan suhu 160 derajat Celcius. Angkat, dinginkan. Masukkan 1 buah cake ke dalam ring 20 cm.
4. Buat vla cokelat: aduk susu cair dan gula pasir, masak sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api, tuang dua sendok sayur adonan ke dalam kuning telur, aduk rata, lalu masukkan lagi ke dalam panci. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sambil diaduk sampai meletup-meletup, angkat.
5. Selagi panas, tuang vla ke atas kue, tutup dengan cake lainnya, dinginkan. Hiasi atas cake dengan cokelat bubuk yang diayak.

Resep: Erwin Kuditawati