250 gr gula pasir halus (kastor)
200 gr mentega tawar
1/2 sdt vanili bubuk
1 sdt garam
3 btr telur
2 sdm susu cair
1 sdm parutan kulit jeruk Navel
200 gr fruit mix, belah 2
200 gr kacang mete goreng, cincang
Aduk dan ayak:
450 gr tepung terigu protein rendah
1/2 sdt soda kue
Hiasan:
Almond iris secukupnya
Cherry merah dan hijau secukupnya
Cara membuat:
1. Siapkan loyang datar, alasi dengan kertas minyak. Panaskan oven hingga bersuhu 150 .
2. Campur telur, susu, garam, dan vanili, kocok rata hingga larut.
3. Campur mentega, gula, dan kulit jeruk, aduk dengan garpu hingga tercampur rata. Masukkan terigu, fruit mix dan kacang mete, aduk rata hingga bergumpal. Masukkan larutan telur dan susu, aduk rata. Adonan ini akan sedikit berbongkah-bongkah.
4. Ambil 1 sdt adonan, bentuk di atas loyang, pipihkan sedikit, hias dengan almond dan cherry.
5. Panggang hingga matang dan kuning kecokelatan. Angkat dan dinginkan. Simpan dalam wadah kedap udara.
Untuk 1.500 gram
Tips:
Fruit mix dapat diganti dengan kismis yang telah dibelah 2.
Sumber: tabloid Nova.