750 ml susu cair
100 gram gula pasir
1 bungkus agar-agar bubuk
1 kuning telur
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh esens almon
5 tetes pewarna oranye
3 tetes pewarna merah cabai
1 tetes pewarna biru tua
bahan pelengkap:
1 kaleng buah koktail
Cara Pengolahan :
1. Larutkan tepung maizena di dalam susu cair. Tambahkan gula pasir dan agar-agar bubuk. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api.
2. Ambil sedikit rebusan puding. Tuang ke kuning telur. Aduk rata.
3. Tuang lagi campuran tadi ke dalam adonan. Aduk rata. Nyalakan api. Aduk lagi sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan garam dan esens almon. Aduk rata.
4. Ambil 75 ml adonan. Tambahkan pewarna oranye. Aduk rata dan masukkan ke dalam kantung plastik segitiga.
5. Ambil 50 ml adonan. Tambahkan pewarna merah cabai. Aduk rata dan masukkan ke dalam kantung plastik segitiga.
6. Ambil 50 ml adonan. Tambahkan pewarna biru muda. Aduk rata dan masukkan ke dalam kantung plastik segitiga.
7. Semprot adonan berwarna di dalam cetakan puding koi. Biarkan setengah beku.
8. Rebus sisa puding putih sambil diaduk sampai mendidih. Tuang perlahan di dalam cetakan puding. Bekukan.
9. Sajikan bersama bahan pelengkapnya.
Untuk 4 potong
sumber: saji