Resep Risoles Isi Daging Asap

Sumber: Tabloid Nakita

Bahan:
250 gr tepung terigu
50 gr tepung tapioka
1 btr telur
240 ml air
1 sdm margarin, cairkan
1/2 sdt garam (secukupnya)
300 ml minyak goreng

Pelapis:
1 btr telur, kocok rata
100 gr tepung roti

Isi:
Daging asap secukupnya, potong-potong
Telur rebus secukuupnya, potong-potong
Keju secukupnya, potong-potong

Cara membuat:
1. Kulit: Campur tepung terigu dan tapioka, aduk rata. Tambahkan telur dan garam, aduk rata. Tambahkan air, aduk rata dengan mixer. Bila perlu tambahkan air sampai adonan tidak terlalu kental. Masukkan margarin leleh, aduk dengan mixer lagi.
2. Panaskan wajan teflon diameter 15 cm, olesi mentega, tuang 1 sendok adonan kulit ke wajan.
3. Susun daging asap, keju, dan telur rebus, di atas selembar kulit. Lipat kulit seperti melipat risoles.
4. Gulingkan risoles ke telur yang sudah dikocok, kemudian gulingkan ke tepung roti. Simpan dalam freezer selama 3 jam.
5. Goreng di minyak goreng panas yang banyak agar garing.

Untuk 6 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 184 Kkal
Protein: 10,3 gr
Lemak: 6,8 gr
Karbohidrat: 19,5 gr

Resep Es Durian Susu

Bahan:
Durian montong 1,5 butir
Gula cair 3 sdm
Susu kental secukupnya
Es serut 150 gr
Mutiara 1 sdm
Bubble 2 sdm

Cara membuat:
1. Sediakan mangkuk, isi dengan es serut dan durian montong. Tuangkan gula cair dan susu kental di atasnya
2. Tambahkan kembali dengan durian, bubble, dan mutiara. Sajikan.

Resep dari C’TU Food Court and Cafe, Jalan Tebet Utara 1 No 40, Jakarta Selatan.

Resep Pisang Pipih Keju Saus Cokelat

Bahan:
8 bh pisang kepok matang dan tua, kupas
2 lbr keju, potong 2
50 gr kelapa 1/2 tua, kupas, parut dengan serutan keju
2 sdm kacang tanah, sangrai, kupas, cincang halus

Saus cokelat
1 sdm kismis/sultana, cincang
150 ml air mendidih
1 sdt tepung maizena
1 sdt cokelat bubuk
2 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Buat saus cokelat: rendam kismis dalam air mendidih selama 15 menit. Masukkan tepung maizena, cokelat bubuk, dan gula pasir, aduk rata. Masak hingga mendidih dan mengental, angkat.

2. Panggang pisang di atas bara, dan balikkan hingga kedua sisinya berwarna kecoklatan. Pipihkan hingga setebal 1,5 cm.

3. Ambil 1 buah pisang pipih, taruh irisan keju di atasnya, tutup dengan 1 buah pisang pipih lainnya.

4. Atur pisang pipih di piring saji, tuangi saus cokelat. Taburi kelapa serut dan kacang tanah. Sajikan.

Tips:
Pisang mengandung pektin, serat larut yang membantu mempermudah buang air besar. Padukan dengan keju yang kaya kalsium dan mineral. Tambahkan kelapa segar dan kacang tanah yang kaya lemak sehat Omega-3.

Untuk 4 orang

Resep: Wied Harry Apriadji, ahli gizi dan presenter TV

Resep Chistmas Cookies

Bahan:
250 gr gula pasir halus (kastor)
200 gr mentega tawar
1/2 sdt vanili bubuk
1 sdt garam
3 btr telur
2 sdm susu cair
1 sdm parutan kulit jeruk Navel
200 gr fruit mix, belah 2
200 gr kacang mete goreng, cincang

Aduk dan ayak:
450 gr tepung terigu protein rendah
1/2 sdt soda kue

Hiasan:
Almond iris secukupnya
Cherry merah dan hijau secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan loyang datar, alasi dengan kertas minyak. Panaskan oven hingga bersuhu 150 .
2. Campur telur, susu, garam, dan vanili, kocok rata hingga larut.
3. Campur mentega, gula, dan kulit jeruk, aduk dengan garpu hingga tercampur rata. Masukkan terigu, fruit mix dan kacang mete, aduk rata hingga bergumpal. Masukkan larutan telur dan susu, aduk rata. Adonan ini akan sedikit berbongkah-bongkah.
4. Ambil 1 sdt adonan, bentuk di atas loyang, pipihkan sedikit, hias dengan almond dan cherry.
5. Panggang hingga matang dan kuning kecokelatan. Angkat dan dinginkan. Simpan dalam wadah kedap udara.

Untuk 1.500 gram

Tips:
Fruit mix dapat diganti dengan kismis yang telah dibelah 2.
Sumber: tabloid Nova.

Resep Bruschetta Ayam Asap

Bahan:
2 buah roti perancis, potong melintang 2 cm
150 gr ayam asap, potong dadu kecil
½ bh paprika merah potong kotak kecil
100 gr nanas, potong dadu kecil
100 gr keju mozzarella, potong tipis

Bahan olesan (campur jadi satu):
100 gr mayones
50 gr bawang bombai, cincang halus
100 gr cream cheese
50 gr pasta tomat
½ sdt garam
¼ sdt lada
1/8 sdt oregano
1 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Campur semua bahan olesan jadi satu. Aduk sampai rata.
2. Ambil sepotong roti, beri olesan, taburi bagian atasnya dengan ayam asap, tomat, nanas, dan irisan tipis keju mozarella. Lakukan sampai semua bahan selesai.
3. Panggang dalam oven sampai keju meleleh dan mengering. Angkat, sajikan.

Untuk 6 orang
Sumber: tabloid Nova

Resep Tiramisu Jeruk

Tambahan jeruk ke hidangan penutup seperti tiramisu bisa memberikan rasa kesegaran yang unik. Pas dinikmati sebagai dessert sore hari yang cerah. Pilih jeruk manis tanpa biji agar mudah diolah dan disantap. Gunakan pisau kecil tajam atau pisau khusus buah untuk mengupas jeruk.

Bahan:

6 buah jeruk manis tanpa biji

1/2 cangkir gula

1/3 cangkir krim keju tanpa lemak, lembutkan

1/4 cangkir keju mascarpone

1 pak biskuit ladyfinger (sekitar 12 buah)

Cara membuat:

1. Kupas kulit jeruk, lalu pisahkan daging dari lapisan putihnya. Tempatkan dalam mangkuk ukuran sedang. Peras lapisan putih buah agar sarinya keluar, tempatkan di mangkuk kecil.

2. Kocok gula, krim keju, dan keju mascarpone sampai lembut dalam mangkuk berukuran sedang.

3. Bagi biskuit ladyfinger menjadi dua bagian. Tuangkan setengah bagian jus jeruk dalam cetakan pie atau piring datar. Celupkan setengah bagian ladyfinger ke dalam jus pada bagian permukaan yang rata. Susun di atas loyang ukuran 20   x 20 cm. Taburkan setengah bagian adonan keju ke atasnya, lalu tutup dengan setengah bagian jeruk. Ulangi dengan setengah bagian bahan-bahan yang tersisa. Tutupi dengan pembungkus plastik dan dinginkan selama 24 jam agar rasanya meresap.

Waktu membuat: 25 menit + pendinginan. Porsi: 6

Info nutrisi per sajian: 237 kalori, 6 gr protein, 35 gr karbohidrat, 3 gr serat, 10,5 gr lemak, 5 gr lemak jenuh, 56 mg kolesterol, 101 mg sodium.

Batasi  asupan lemak jenuh kurang dari 10% dari total kalori per hari (sekitar 17 gr untuk ukuran perempuan).


Sumber: Prevention

Resep Risoles Udang Mayones

Sumber: tabloid Nova

Bahan Kulit:
75 gr tepung terigu protein sedang
200 ml air
1 butir telur kocok lepas
1/4 sdt garam
1 sdt margarin, lelehkan

Bahan Isi:
250 gr udang kupas cincang kasar
1 bh bawang putih cincang halus
¼ sdt merica bubuk
¼ sdt garam
1/2 sdt gula
125 gr mayones
1 btg daun bawang iris halus
1 RESEP BAHAN PELAPIS
minyak goreng

Cara Membuat:
1. Aduk bahan kulit hingga rata, buat dadar tipis-tipis, sisihkan.
2. Buat isi: tumis bawang putih sampai harum, masukkan udang, aduk hingga berubah warna. Tambahkan daun bawang, garam dan merica, aduk hingga matang. Angkat, lalu tambahkan mayones, ratakan.
3. Sendokkan isi ke kulit risoles, lipat, gulung dan rekatkan dengan telur.
4. Celup risoles dalam telur, gulingkan di tepung roti, lakukan pelapisan 2 kali, goreng sampai matang. Sisihkan.

Untuk 8 buah.