Resep Risoles Isi Daging Asap

Sumber: Tabloid Nakita

Bahan:
250 gr tepung terigu
50 gr tepung tapioka
1 btr telur
240 ml air
1 sdm margarin, cairkan
1/2 sdt garam (secukupnya)
300 ml minyak goreng

Pelapis:
1 btr telur, kocok rata
100 gr tepung roti

Isi:
Daging asap secukupnya, potong-potong
Telur rebus secukuupnya, potong-potong
Keju secukupnya, potong-potong

Cara membuat:
1. Kulit: Campur tepung terigu dan tapioka, aduk rata. Tambahkan telur dan garam, aduk rata. Tambahkan air, aduk rata dengan mixer. Bila perlu tambahkan air sampai adonan tidak terlalu kental. Masukkan margarin leleh, aduk dengan mixer lagi.
2. Panaskan wajan teflon diameter 15 cm, olesi mentega, tuang 1 sendok adonan kulit ke wajan.
3. Susun daging asap, keju, dan telur rebus, di atas selembar kulit. Lipat kulit seperti melipat risoles.
4. Gulingkan risoles ke telur yang sudah dikocok, kemudian gulingkan ke tepung roti. Simpan dalam freezer selama 3 jam.
5. Goreng di minyak goreng panas yang banyak agar garing.

Untuk 6 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 184 Kkal
Protein: 10,3 gr
Lemak: 6,8 gr
Karbohidrat: 19,5 gr

Resep Es Durian Susu

Bahan:
Durian montong 1,5 butir
Gula cair 3 sdm
Susu kental secukupnya
Es serut 150 gr
Mutiara 1 sdm
Bubble 2 sdm

Cara membuat:
1. Sediakan mangkuk, isi dengan es serut dan durian montong. Tuangkan gula cair dan susu kental di atasnya
2. Tambahkan kembali dengan durian, bubble, dan mutiara. Sajikan.

Resep dari C’TU Food Court and Cafe, Jalan Tebet Utara 1 No 40, Jakarta Selatan.

Resep Pisang Pipih Keju Saus Cokelat

Bahan:
8 bh pisang kepok matang dan tua, kupas
2 lbr keju, potong 2
50 gr kelapa 1/2 tua, kupas, parut dengan serutan keju
2 sdm kacang tanah, sangrai, kupas, cincang halus

Saus cokelat
1 sdm kismis/sultana, cincang
150 ml air mendidih
1 sdt tepung maizena
1 sdt cokelat bubuk
2 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Buat saus cokelat: rendam kismis dalam air mendidih selama 15 menit. Masukkan tepung maizena, cokelat bubuk, dan gula pasir, aduk rata. Masak hingga mendidih dan mengental, angkat.

2. Panggang pisang di atas bara, dan balikkan hingga kedua sisinya berwarna kecoklatan. Pipihkan hingga setebal 1,5 cm.

3. Ambil 1 buah pisang pipih, taruh irisan keju di atasnya, tutup dengan 1 buah pisang pipih lainnya.

4. Atur pisang pipih di piring saji, tuangi saus cokelat. Taburi kelapa serut dan kacang tanah. Sajikan.

Tips:
Pisang mengandung pektin, serat larut yang membantu mempermudah buang air besar. Padukan dengan keju yang kaya kalsium dan mineral. Tambahkan kelapa segar dan kacang tanah yang kaya lemak sehat Omega-3.

Untuk 4 orang

Resep: Wied Harry Apriadji, ahli gizi dan presenter TV

Resep Chistmas Cookies

Bahan:
250 gr gula pasir halus (kastor)
200 gr mentega tawar
1/2 sdt vanili bubuk
1 sdt garam
3 btr telur
2 sdm susu cair
1 sdm parutan kulit jeruk Navel
200 gr fruit mix, belah 2
200 gr kacang mete goreng, cincang

Aduk dan ayak:
450 gr tepung terigu protein rendah
1/2 sdt soda kue

Hiasan:
Almond iris secukupnya
Cherry merah dan hijau secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan loyang datar, alasi dengan kertas minyak. Panaskan oven hingga bersuhu 150 .
2. Campur telur, susu, garam, dan vanili, kocok rata hingga larut.
3. Campur mentega, gula, dan kulit jeruk, aduk dengan garpu hingga tercampur rata. Masukkan terigu, fruit mix dan kacang mete, aduk rata hingga bergumpal. Masukkan larutan telur dan susu, aduk rata. Adonan ini akan sedikit berbongkah-bongkah.
4. Ambil 1 sdt adonan, bentuk di atas loyang, pipihkan sedikit, hias dengan almond dan cherry.
5. Panggang hingga matang dan kuning kecokelatan. Angkat dan dinginkan. Simpan dalam wadah kedap udara.

Untuk 1.500 gram

Tips:
Fruit mix dapat diganti dengan kismis yang telah dibelah 2.
Sumber: tabloid Nova.

Resep Bruschetta Ayam Asap

Bahan:
2 buah roti perancis, potong melintang 2 cm
150 gr ayam asap, potong dadu kecil
½ bh paprika merah potong kotak kecil
100 gr nanas, potong dadu kecil
100 gr keju mozzarella, potong tipis

Bahan olesan (campur jadi satu):
100 gr mayones
50 gr bawang bombai, cincang halus
100 gr cream cheese
50 gr pasta tomat
½ sdt garam
¼ sdt lada
1/8 sdt oregano
1 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Campur semua bahan olesan jadi satu. Aduk sampai rata.
2. Ambil sepotong roti, beri olesan, taburi bagian atasnya dengan ayam asap, tomat, nanas, dan irisan tipis keju mozarella. Lakukan sampai semua bahan selesai.
3. Panggang dalam oven sampai keju meleleh dan mengering. Angkat, sajikan.

Untuk 6 orang
Sumber: tabloid Nova

Resep Tiramisu Jeruk

Tambahan jeruk ke hidangan penutup seperti tiramisu bisa memberikan rasa kesegaran yang unik. Pas dinikmati sebagai dessert sore hari yang cerah. Pilih jeruk manis tanpa biji agar mudah diolah dan disantap. Gunakan pisau kecil tajam atau pisau khusus buah untuk mengupas jeruk.

Bahan:

6 buah jeruk manis tanpa biji

1/2 cangkir gula

1/3 cangkir krim keju tanpa lemak, lembutkan

1/4 cangkir keju mascarpone

1 pak biskuit ladyfinger (sekitar 12 buah)

Cara membuat:

1. Kupas kulit jeruk, lalu pisahkan daging dari lapisan putihnya. Tempatkan dalam mangkuk ukuran sedang. Peras lapisan putih buah agar sarinya keluar, tempatkan di mangkuk kecil.

2. Kocok gula, krim keju, dan keju mascarpone sampai lembut dalam mangkuk berukuran sedang.

3. Bagi biskuit ladyfinger menjadi dua bagian. Tuangkan setengah bagian jus jeruk dalam cetakan pie atau piring datar. Celupkan setengah bagian ladyfinger ke dalam jus pada bagian permukaan yang rata. Susun di atas loyang ukuran 20   x 20 cm. Taburkan setengah bagian adonan keju ke atasnya, lalu tutup dengan setengah bagian jeruk. Ulangi dengan setengah bagian bahan-bahan yang tersisa. Tutupi dengan pembungkus plastik dan dinginkan selama 24 jam agar rasanya meresap.

Waktu membuat: 25 menit + pendinginan. Porsi: 6

Info nutrisi per sajian: 237 kalori, 6 gr protein, 35 gr karbohidrat, 3 gr serat, 10,5 gr lemak, 5 gr lemak jenuh, 56 mg kolesterol, 101 mg sodium.

Batasi  asupan lemak jenuh kurang dari 10% dari total kalori per hari (sekitar 17 gr untuk ukuran perempuan).


Sumber: Prevention

Resep Risoles Udang Mayones

Sumber: tabloid Nova

Bahan Kulit:
75 gr tepung terigu protein sedang
200 ml air
1 butir telur kocok lepas
1/4 sdt garam
1 sdt margarin, lelehkan

Bahan Isi:
250 gr udang kupas cincang kasar
1 bh bawang putih cincang halus
¼ sdt merica bubuk
¼ sdt garam
1/2 sdt gula
125 gr mayones
1 btg daun bawang iris halus
1 RESEP BAHAN PELAPIS
minyak goreng

Cara Membuat:
1. Aduk bahan kulit hingga rata, buat dadar tipis-tipis, sisihkan.
2. Buat isi: tumis bawang putih sampai harum, masukkan udang, aduk hingga berubah warna. Tambahkan daun bawang, garam dan merica, aduk hingga matang. Angkat, lalu tambahkan mayones, ratakan.
3. Sendokkan isi ke kulit risoles, lipat, gulung dan rekatkan dengan telur.
4. Celup risoles dalam telur, gulingkan di tepung roti, lakukan pelapisan 2 kali, goreng sampai matang. Sisihkan.

Untuk 8 buah.

Resep Es Tapai Ketan Hitam

Bahan:
0,5 kg beras ketan hitam
0,5 sdt ragi
Susu secukupnya
Es batu secukupnya

Cara membuatnya:
1. Bersihkan beras ketan hitam, lalu keringkan.
2. Kukus beras ketan hitam 15 menit, angkat dan letakkan di dalam wadah datar.
3. Taburi beras ketan hitam yang telah dikukus dengan ragi, aduk hingga ragi tercampur rata.
4. Tutup beras ketan hitam serapat mungkin, diamkan selama tiga hari.
5. Setelah tiga hari, angkat adonan tadi, lalu kukus selama 15 menit.
6. Angkat dan dinginkan.
7. Sajikan dengan cara memasukkan es ke dalam gelas, masukkan pulai tapai ketan hitam hingga gelas penuh.
8. Tuangkan susu kental manis sebagai topping. Sajikan sebelum es mencair.

Sumber: Seputar Indonesia

Resep Ayam Rebus Jamur

Sumber: tabloid Nova

Bahan:
1 ekor ayam, potong 16 bagian
2 sdm minyak goreng
1 sdm minyak wijen
5 cm jahe, memarkan
5 siung bawang putih, memarkan
10 jamur shiitake segar
2 batang daun bawang
1 liter air
2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
Taburan: daun ketumbar

Cara membuat:
1. Siapkan panci tekan, panaskan minyak goreng bersama minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan ayam, daun bawang, air, garam dan merica.
2. Masak dengan api besar selama 7 menit, matikan apinya dan diamkan jangan dibuka selama 20 menit.
3. Sajikan hangat taburi dengan daun ketumbar.

Untuk : 4 orang

Resep Opor Ayam Daun Singkong

Sumber: tabloid Nova

Bahan:
150 gr daun singkong muda
1000 ml air untuk merebus
1/2 sdm garam
½ ekor ayam, potong 4 bagian
500 ml santan cair
250 ml santan kental
2 btg serai, memarkan
1 lbr daun kunyit
4 lbr daun jeruk

Bumbu (haluskan):
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
25 gr cabai rawit
3 cm kunyit
½ sdt lada bubuk
1 sdt garam

Cara Membuat:
1. Didihkan air dan garam, masukkan daun singkong, masak hingga matang dan empuk. Angkat dan tiriskan sampai dingin lalu peras.
2. Campur bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam santan cair, aduk hingga rata. Siapkan wajan, beri alas daun pisang, masukkan berturut-turut daun singkong rebus, ayam, santan cair, serai, daun kunyit, dan daun jeruk.
3. Masak di atas api kecil hingga agak kering. Tambahkan santan kental, masak lagi hingga kuah mengental.

Untuk 4 porsi

Resep Nasi Goreng Vietnam (Com Chien Voi Tom )

Sumber: Tabloid Nova

Bahan:
550 gr nasi dingin
200 gr udang kupas
3 btg daun bawang, potong tipis
100 gr jamur merang, iris tipis
1 bh zuchini, iris tipis
1 bh wortel, iris tipis
50 gr buncis, potong kecil-kecil
1 sdm sake
1 sdm kecap asin
½ sdt lada bubuk
1 sdt garam
2 sdm minyak

Cara Membuat:
1. Tumis udang hingga matang, sisihkan.
2. Tumis sebagian daun bawang dan jamur merang hingga layu, tambahkan zucchini, wortel dan buncis, aduk rata.
3. Masukkan nasi,udang, nasi, dan sake sambil terus diaduk. Bumbui garam dan lada, masak sampai matang.

Untuk 5 Orang

Resep Nasi Goreng Singapore

Sumber: tabloid Nova

Bahan:
300 gr nasi putih dingin
2 siung bawang putih, cincang
½ bh bawang bombai, cincang
150 gr udang, kupas sisakan ekornya, kerat punggung
5bh cabai kering, iris halus
1 sdt lada hitam bubuk
2 cm jahe, iris tipis
4 sdm minyak goreng
1 sdm kecap manis
1 sdt cuka
½ bh paprika merah, potong-potong
1 bh wortel, potong kecil-kecil
50 gr kacang polong
1 sdm daun ketumbar cincang
50 gr kol iris halus
2 sdt garam

Cara Membuat:
1. Cuci bersih beras, didihkan 375 ml air, masukkan beras buat aron. Angkat lalu kukus sampai matang, taburkan cuka di atasnya, aduk rata. Dinginkan.
2. Panaskan minyak, masukkan lada bubuk, dan cabai kering, tambahkan bawang putih dan bawang bombai dan udang, aduk hingga harum.
3. Masukkan kecap manis, sayuran, dan nasi sambil diaduk hingga matang.

Untuk 2 Orang

Resep Nasi Goreng Korea

Sumber: tabloid Nova

Bahan:
1 sdm mentega
2 siung bawang putih, cincang
1 btg daun bawang kecil
½ buah wortel, potong dadu
400 gr nasi putih dingin
1 bh bawang bombai, potong dadu
100 gr udang, kupas
50 gr wortel, potong dadu
1 bh cabai hijau, iris bulat
½ sdt penyedap rasa
¼ sdt lada bubuk
½ sdt minyak wijen
1 sdm madu
½ sdm kecap ikan
1 sdm saus lada hitam
1 sdt wijen, sangrai

Cara Membuat:
1. Panaskan mentega, tumis bawang putih,hingga harum, masukkan nasi, wortel, daun bawang. Masak hingga matang. Angkat,sisihkan.
2. Tumis bawang bombai hingga harum, tambahkan udang, wortel, saus lada, penyedap rasa, lada, kecap ikan, madu, minyak wijen, saus lada hitam dan cabai hijau. Masak sambil diaduk hingga matang, angkat
3. Masukkan tumisan nasi, aduk sampai matang. Hidangkan dengan taburan wijen.

Untuk 3 Orang

Resep Nasi Bakar Berbumbu

Bahan:
400 gr nasi dari beras merah
100 gr ikan asin jambal roti,potong kecil-kecil
50 gr petai, potong-potong
4 sdm minyak goreng
½ sdt lada bubuk
½ sdt garam
1 sdm kecap asin
2 siung bawang putih, iris tipis
6 bh bawang merah, iris tipis
100 gr daging ayam, potong kotak
1 sdm serai, ambil bagian putihnya, rajang tipis
1 sdm lengkuas, parut
daun kemangi
daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat:
1.Panaskan minyak goreng, tumis ikan peda sampai matang. Hancurkan dicobek dengan diulek-ulek.
2. Panaskan sisa minyak gorengnya, tumis bawang merah, bawang putih sampai harum. Tambahkan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan serai dan lengkuas sambil diaduk rata. Matikan api, masukkan nasi merah, bumbui lada, garam, kecap asin, dan jambal roti. Terakhir masukkan daun kemangi dan petai. Aduk rata.
4. Sendokkan ke daun pisang, bungkus seperti lontong, panggang di wajan anti lengket hingga agak gosong. Nasi bakar siap dihidangkan.

Untuk 6 Bungkus
Sumber: Tabloid Nakita

Resep Fuyunghai

Sumber: tabloid Nova

Bahan:
7 btr telur ayam, kocok lepas
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
3 sdm minyak sayur
3 siung bawang putih, cincang halus
1 bh bawang bombai, cincang halus
100 gr udang kupas, cincang kasar
100 gr daging kepiting/ rajungan rebus/ kalengan

Bahan Saus:
1 sdm margarin
½ bh bawang bombai, cincang
2 siung bawang putih, cincang
2 bh cabai merah besar, buang bijinya, potong tipis
50 gr wortel, potong korek api
1 batang daun bawang, potongpotong
200 ml air
1 sdt tepung kanji
100 gr saus tomat
1 sdm gula pasir
½ sdt cuka masak
1 sdt garam
1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
50 gr kacang polong

Cara Membuat:
1. Kocok telur, garam dan merica, sementara itu, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga layu, tambahkan udang, aduk hingga berubah warna. Angkat. Dinginkan.
3. Masukkan ke dalam telur kocok, tambahkan daging kepiting, aduk rata.
4. Panaskan wajan dadar anti lengket, masukkan setengah bagian adonan telur, masak hingga matang kedua sisinya. Masak sampai matang.
5. Saus: tumis bawang putih dan bawang bombai hingga layu, masukkan sayuran yang lain, aduk hingga layu.
6. Tambahkan bumbu lalu kentalkan dengan air yang ditambah tepung kanji, aduk hingga meletup-letup. Tambahkan kacang polong, tata fuyunghai di piring hidang, siram dengan saus lalu hidangkan.

Untuk 7 Orang

Tips:
Gunakan pan dadar ukuran sedang dan jangan terlalu tebal, agar matang merata dan mudah untuk membaliknya.

Resep Nasi Sapo Seafood

Sumber: tabloid Nova

Bahan:
400 gr nasi putih pulen, cuci, tiriskan

Seafood Tumis:
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang
50 gr bawang bombay, potong kasar
¼ sdt jahe, cincang
100 gr cumi-cumi kupas, iris melintang tipis
100 gr udang kupas ukuran sedang
3 buah bakso ikan goreng, potong-potong
50 gr kapri manis
2 sdm kecap asin
2 sdm saus tiram
1 sdt minyak sayur
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
200 ml air
1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Taburan:
Daun bawang iris halus

Cara Membuat:
1. Seafood tumis: tumis bawang putih dan jahe hingga wangi. Tambahkan udang dan cumi, aduk hingga kaku. Masukkan bakso ikan, kapri, dan bumbu. Aduk hingga rata. Tuangi air, didihkan sebentar.
2. Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental. Angkat.
3. Panaskan sapo hingga panas benar.
4. Masukkan nasi, tuangkan seafood tumis, tutup panci dan diamkan beberapa saat. Sajikan hangat.

Untuk 4 Orang

Resep Prol Tape Keju dan rincian biaya

Sumber: tabloid Nova

Bahan :
500 gr tape singkong
75 gr gula pasir
200 gr tepung terigu protein sedang
8 kuning telur

8 putih telur, kocok kaku
200 ml susu cair
100 gr margarin, lelehkan
75 gr keju parut untuk campuran
25 gr keju parut untuk taburan

Bahan Olesan:
1 buah kuning telur
½ sdt garam

Cara Membuat :
1. Aduk dengan garpu, tape singkong dan gula pasir sampai gula larut.
2. Masukkan tepung terigu sambil diayak, aduk rata
3. Tambahkan kuning telur, susu, mentega leleh, dan keju parut. Aduk rata.
4. Tuang adonan ke loyang oval diameter 6 cm, yang sudah diolesi margarin dan dialasi kertas roti.
5. Panggang dalam oven dengan suhu 160 derajat Celsius selama 35 menit.
6. Keluarkan kue dari loyang, olesi dengan kuning telur, taburkan keju parut. Masukkan ke oven lagi sampai keju berwarna kuning kecokelatan.

Untuk 20 buah

Pengeluaran:
Tape singkong Rp 2.000,-
Gula pasir Rp 525,-
Tepung terigu Rp 1400,-
Telur Rp 7300,-
Susu Rp 2000,-
Margarin Rp 2800,-
Keju Rp 6000,-
Dus Rp 500,-

Jumlah Rp 22.525,- untuk 20 buah
Modal per buah Rp 22.525,- : 20 = Rp 1125,-
Harga jual per buah = Rp 2000,-

Resep Bingka Singkong

Sumber: Tabloid Nova

Bahan:
1 kg singkong, parut
1 btr kelapa, kupas, parut
250 ml air kelapa
325 gr susu kental manis

5 btr telur
150 gr gula pasir
150 gr keju parut

Cara Membuat:
1. Peras singkong dengan serbet bersih. Sisihkan airnya.
2. Campur singkong parut, kelapa parut, susu kental manis, dan air kelapa, aduk rata.
3. Kocok telur hingga lepas, tuang ke dalam adonan singkong, tambahkan gula pasir, aduk rata.
4. Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 18 x 18 x 7 cm. taburi keju parut di atasnya.
5. Panggang dalam oven selama 30 menit, sampai kue berwarna kuning kecokelatan.

Resep Sekoteng Lengkap

Sumber: Tabloid Nova

Air jahe:
1 liter air
5 cm jahe, bakar, kupas, memarkan
300 gr gula pasir
1/4 sdt garam

Isi:
100 gr kacang hijau, rendam, rebus
100 gr kacang tanah kulit, sangrai, kupas
100 gr biji delima, rebus
50 ml susu kental manis

Ronde:
425 gr tepung ketan
65 gr tepung sagu
425 ml air hangat
1/2 sdt garam
10 sdm gula pasir
pewarna merah
pewarna hijau
125 gr kacang tanah kupas, sangrai, haluskan
150 gr gula pasir

Cara membuat:
1. Air jahe: campur air, gula dan jahe, masak sampai mendidih, angkat, saring.
2. Ronde: aduk tepung ketan, tepung sagu, garam dan gula pasir, tambahkan air hangat, uleni sampai rata. Bagi adonan jadi 3 bagian, beri pewarna merah, hijau dan satu bagian putih sisihkan. Aduk kacang tanah dan gula pasir, ambil sedikit adonan ronde dan isi dengan kacang lalu bulatkan. Panaskan air hingga mendidih, masukkan ronde, masak hingga terapung, angkat.
3. Penyajian: susun dalam mangkuk, ambil 1 sdm biji delima, 1 sdt kacang tanah dan 2 sdt kacang hijau, dan 2 buah ronde. Siram dengan air jahe dan susu kental manis.
4. Siap disajikan.

Untuk 10 gelas

Resep Bika Ambon Banjar dan rincian biaya

Sumber: tabloid Nova

Biang:
1 sdt ragi instan
150 gr tepung terigu
1 sdm gula pasir
175 ml air

Cara Membuat:
Campur semua bahan, aduk rata lalu diamkan selama 1 jam.

Bahan:
10 kuning telur
5 putih telur
pewarna kuning telur
300 gr gula pasir
150 gr tepung sagu tani
1 sdt garam
350 ml santan kental, dari 1 btr kelapa
30 gr tepung tein mien

Cara Membuat:
1. Kocok telur dan gula sampai mengembang dan kental.
2. Masukkan bahan-bahan lainnya. Terakhir, masukkan biang. Diamkan selama 4 jam.
3. Panaskan cetakkan bika banjar, tuang adonan sampai ¾ dari cetakkan. Kecilkan api, masak hingga kue berlubang-lubang, lalu tutup. Masak sampai kue matang.

Untuk 30 buah

Pengeluaran:
Telur Rp 8000,-
Tepung Terigu Protein sedang Rp 1750,-
Gula Pasir Rp 2500,-
Tepung Sagu Tani Rp 1750,-
Kelapa parut Rp 4000,-
Ragi instant Rp 1000,-
Kemasan Rp 5000,-
Bahan bakar Rp 3000,-

Jumlah Rp 27.000,- untuk 30 buah kue
Modal per kue Rp 27.000,- : 30 = Rp 900,-
Harga jual per kue = Rp 1500,-

Resep Es Kopyor Milk Shake

Sumber: Tabloid Nova

Bahan:
200 ml susu cair
1 bh kelapa kopyor belah dua, keruk dagingnya
200 es krim kopyor
100 ml sirop merah

Cara membuat:
1. Masukkan gelas saji dalam lemari es.
2. Blender semua bahan sampai lembut selama 5 menit.
3. Tuangkan milk shake dalam gelas yang sudah didinginkan.
4. Sajikan segera dalam keadaan dingin.

Untuk 6 orang

Resep Cake Tape Ketan Hijau

Sumber: tabloid Nova

Bahan A:
7 putih telur
1/2 sdt cream of tartar
100 gr gula pasir

Bahan B:
170 gr tepung terigu
1/2 sdt garam
1/2 sdt baking powder
7 kuning telur
110 gr gula pasir
70 cc minyak sayur
120 cc susu cair
200 cc tape ketan hijau, tiriskan airnya
3 tetes pewarna hijau

Cara Membuat:
1. Adonan A: kocok putih telur dan cream of tartar, masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga kaku, sisihkan.
2. Adonan B: campur tepung terigu dengan garam, baking powder, kuning telur, gula pasir, minyak sayur, dan susu cair, aduk rata. Masukkan tape ketan hijau, aduk sampai rata.
3. Tuangkan adonan A ke dalam adonan B, aduk perlahan-lahan. Tambahkan dengan pewarna hijau.
4. Tuangkan dalam cetakan chiffon. Panggang selama 35 menit atau sampai matang.
5. Keluarkan dari oven dan kalungkan pada leher botol, biarkan hingga dingin. Balik dan keluarkan cake dari loyang, sajikan.

Untuk: 12 potong

Resep Sirop Susu

Sumber: Tabloid Nova


Bahan:
1 kg gula pasir
750 ml air
300 ml susu kental manis
1 sdt pewarna merah
½ sdt essence rose

Cara membuat sirup susu sebagai berikut:
1. Masak air dan gula pasir hingga mendidih, angkat, buang buihnya, saring dengan kain tipis.
2. Masukkan susu kental manis, aduk, jerang kembali, dan masaknya tidak perlu sampai mendidih.
3. Setelah dingin beri pewarna merah dan essence rose, aduk rata.
4. Masukkan sirop dalam botol yang sudah diseterilkan.

Untuk 1250 ml

Resep Es Koktail

Sumber: tabloid Nova

Bahan:
250 gr pepaya mengkal, kupas, potong dadu
250 gr melon, kupas, potong dadu
250 gr nanas, kupas, potong kipas
250 gr nata de coco, tiriskan

1 sdt air kapur sirih
1 ltr air

Kuah:
500 gr gula pasir
500 ml air
50 ml air jeruk nipis

Cara Membuat:
1. Kuah: campur jadi satu gula pasir dan air, masak hingga mendidih. Angkat, sisihkan. Setelah dingin, masukkan air jeruk nipis.
2. Campur air dan air kapur, aduk rata. Rendam potongan buah dalam air kapur. Diamkan 30 menit. Cuci hingga bersih.
3. Masukkan buah ke dalam air gula. Diamkan semalam dalam lemari es. Sajikan es buah dengan batu es.

Untuk 20 gelas

Resep Wajik Ketan

Sumber: tabloid Nova

Bahan:
500 gr beras ketan putih, rendam 30 menit
200 ml air mendidih
500 ml santan kental
200 gr gula merah

50 gr gula pasir
5 lbr daun jeruk
1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Kukus ketan selama 15 menit sampai ketan menggumpal, angkat lalu siram dengan air panas. Aduk sampai air terserap, lalu kukus lagi sampai matang.
2. Masak santan, gula merah, gula pasir, daun jeruk, dan garam sampai gula larut lalu saring.
3. Masak lagi air gula sampai kental. Masukkan ketan kukus, aduk-aduk sampai rata.
4. Masak sambil terus diaduk sampai gula terserap dan ketan berminyak.
5. Angkat lalu tuang ketan ke dalam loyang. Setelah dingin, potong-potong.

Untuk 30 potong

Resep Sirop Asem

Sumber: Tabloid Nova

Bahan:
750 gr asam jawa
1500 ml air
11/2 kg gula
½ sdt asam sitrun

Cara membuat sirup/sirop Asem sebagai berikut:

1. Rebus asam dengan 500 ml air, setelah mendidih, angkat, saring.
2. Masak sisa air dengan gula pasir, setelah mendidih tunggu sekitar 5 menit, campur ke air asam.
3. Aduk rata, masak dengan suhu tetap 80-90 derajat Celcius, setelah 15 menit, angkat.Masukkan asam sitrun, aduk rata.
4. Masukkan sirop asem ke dalam botol yang sudah disterilkan.

Untuk 1750 ml

Tips:
1. Gunakan gula pasir putih dan bersih.
2. Gula akan mengkristal, jika terlalu lama dididihkan.
3. Menyaring air gula sebaiknya memakai kain kasa
4. 1-3 menit setelah air gula mendidih dan buih dihilangkan, angkat panci dari atas api. Setelah agak dingin baru masukkan sari buah dan asam sitrun.
5. Sterilkan botol bersih dengan cara merebus bersuhu 80 derajat Celcius.

Resep Sup Tahu Sawi Asin

Sumber: tabloid Nova

Bahan:
2 ikat sawi asin
2 bh tahu putih, potong ukuran 2 x 2 x 2 cm

2 sdm minyak
3 siung bawang putih, cincang halus
10 bh baso ikan, iris tipis
1 ltr kaldu daging
1 sdt garam
1 sdt lada
1 sdm minyak

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan kaldu daging, tambahkan lada dan garam, masak sampai mendidih.
2. Masukkan sawi asin, tahu, dan bakso masak sampai mendidih. Angkat, sajikan dengan saus cabai.

Untuk 6 orang

Resep Sirop Sirsak

Sumber: Tabloid Nova


Bahan:
1 kg daging buah sirsak, buang bijinya
750 ml air
1 kg gula pasir
1 sdt asam sitrun

Cara membuat sirup sirsak sebagai berikut:
1. Blender daging buah sirsak dengan sedikit air dari 750 ml. Setelah halus, keluarkan, sisihkan.
2. Sisa air dimasak dengan gula pasir, setelah mendidih, buang buihnya. Setelah 2 menit, masukkan sari sirsak, aduk-aduk dan jaga agar suhu tetap 80-90 derajat Cecius. Tunggu biar agak dingin, masukkan asam sitrun, aduk rata.
3. Tuang ke dalam botol panas yang sudah disterilkan.

Untuk 1250 ml

Resep es buah ceria

Sumber: Tabloid Nova

Bahan:
150 gr melon, keruk bulat
150 gr blewah, serut memanjang
100 gr kelapa muda, keruk memanjang
500 ml jus jeruk
500 ml air kelapa muda
150 ml sirup vanili
es batu untuk menghidangkan

Cara Membuat:
1. Aduk jus jeruk, air kelapa, dan sirup vanili.
2. Tambahkan buah-buahan.
3. Tambahkan es batu, sajikan.

Untuk 5 Orang
Cocok untuk sajian Hari Raya.

Resep Setup Tape

Sumber: Tabloid Nova

Bahan:
200 gr tape singkong yang agak keras, potong kotak-kotak
200 gr daging kelapa muda, keruk kasar
1 ltr air
250 gr gula pasir
2 bh cengkeh
3 cm kayumanis

Cara membuat:
1. Didihkan air bersama gula pasir, cengkeh, dan kayumanis.
2. Masukkan potongan tape dan kelapa muda, masak sebentar, angkat.
3. Setup tape bisa disajikan hangat atau dingin.

Untuk 4 gelas

Resep Es Kolang-kaling

Sumber: Tabloid Nova

Bahan:
250 gr kolang-kaling, iris tipis
150 gr gula pasir
500 ml air
pewarna merah
100 ml sirop merah
3 sdm air jeruk nipis
350 gr leci kalengan tiriskan
1 bgk agar-agar putih
500 ml air
150 gr gula pasir
susu kental manis
es batu

Cara membuat:
1. Masak 100 gr gula, kolang-kaling, air dan pewarna merah sampai kolang-kaling empuk dan air habis, angkat, tiriskan.
2. Masak agar-agar, 100 gr gula dan 500 ml air, masak hingga mendidih. Tuang dalam loyang, biarkan beku, lalu serut agar-agar memanjang, sisihkan.
3. Masukkan dalam gelas, agar-agar serut, leci, kolang kaling, susu kental manis dan sirop merah. Sajikan dingin.

Untuk 6 gelas

Resep Es Oyen

Bahan:
Kelapa muda (sudah di kerok)
Alpukat
Nangka matang potong kotak kecil
Rumput laut
Pacar cina
Kolang-kaling matang
Susu kental manis
Sirup rasa vanila
Es batu (es serut).

Cara membuat:
1. Siapkan mangkuk, masukkan alpukat, kelapa muda, kolang-kaling, rumput laut, es serut, dan sirup rasa vanila secukupnya.
2. Tata pacar cina dan irisan nangka di atasnya, terakhir lumuri dengan susu kental manis. Sajikan.

ES OYEN merupakan variasi lain yang cukup populer di Bandung.

Resep Es Jelly Medan

KOTA Medan ternyata punya andalan es yang kaya warna dan rasa. Salah satunya es jelly medan yang terdiri atas campuran jelly beragam bentuk, selasih, serta buah lychee dan longan. Sebagai pemantap rasa manis adalah sirup lychee dan air gula.

Bahan:

25 gr jelly campur
25 gr jelly kotak
25 gr nata de coco
1 buah jelly telur puyuh
1 buah lychee (kalengan)
1 buah longan (kalengan)
10 gr bubble hijau kecil
10 gr selasih
25 cc sirup lychee
25 cc simple syrup (air gula).

Cara membuat:
1. Taruh semua bahan di mangkuk, beri es serut kasar.
2. Tambahkan sirup lychee dan simple syrup.
3. Beri potongan jeruk kunci atau lemon. Sajikan.

Sumber: Seputar Indonesia

Resep Es Kacang Merah

KACANG merah paling sering menjadi bahan utama masakan rumahan. Seiring perkembangan kuliner masa kini, kacang merah bisa juga dimanfaatkan sebagai menu penutup. Es kacang merah, misalnya.

Bahan:

200 gr kacang merah rendam 3 jam angkat dan tiriskan
1 liter air
150 gr gula batu
2 lembar daun pandan robek-robek
Es batu (es serut) secukupnya
Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus air, kacang merah, gula batu, garam, dan daun pandan sampai mendidih. Kecilkan api kompor, masak terus hingga kacang merah matang dan lunak. Angkat dan biarkan mendingin.

2. Buat kuah santan dengan cara merebus santan bersama daun pandan sampai mendidih. Lalu kentalkan dengan tepung maizena yang sudah diberi sidikit air. Angkat dan biarkan dingin.

3. Siapkan mangkuk, lalu masukkan kacang merah ke dalamnya. Tambahkan es serut, lalu siram dengan kuah santan secukkupnya.

4. Siap dihidangkan.

Resep Es Sekoteng Bandung

Bahan:
100 gr biji delima rebus hingga matang
100 gr kacang hijau rebus lalu tiriskan
2 lembar roti tawar potong dadu
50 gr kacang tanah kupas goreng
50 gr manisan kolang-kaling iris tipis.

Bahan sirup jahe:
1 liter air
150 gr gula pasir
2 batang sereh
2 lembar daun pandan
50 gr jahe

Bahan pelengkap:
100 ml susu kental manis
Es batu secukupnya.

Cara membuat:
1. Buat sirup jahe dengan cara merebus semua bahan sirup jahe dengan api kecil, aduk merata hingga mendidih. Angkat dan biarkan mendingin.
2. Siapkan gelas, lalu masukkan semua bahan sekoteng ke dalamnya.
3. Tuang sirup jahe, lalu tambahkan es batu dan susu kental manis.
4. Siap disajikan.

Resep Kue: Ali Agrem ( Jawa Barat )

Sumber: tabloid Nova

Bahan:
100 gr kelapa setengah tua, kupas, parut kasar, sangrai sampai cokelat
75 gr gula merah
125 ml air
250 gr tepung beras
75 gr gula pasir
¼ sdt garam
minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:
1. Rebus gula merah dan air sampai mendidih, saring, lalu tuang ke tepung beras selagi panas, aduk rata.
2. Tambahkan kelapa sangrai, gula pasir dan garam. Uleni hingga adonan kalis. Diamkan semalam.
3. Bentuk cincin-cincin kecil, lalu goreng hingga kecokelatan.

Untuk 20 buah

Resep Es Kelapa Jeruk (untuk buka dan sahur)

Sumber: tabloid Nova

Bahan:
500 gr jeruk peras
100 gr gula pasir
200 ml air kelapa muda
3 bh kelapa muda, keruk, ambil dagingnya

Cara Membuat:
1. Belah semua jeruk, ambil airnya.
2. Campur air jeruk dengan gula pasir dan air kelapa, aduk sampai larut.
3. Taruh kelapa muda dalam gelas, tambahkan air jeruk dan es batu. Sajikan segera.

Untuk 6 orang

Resep Sup Iga Segar

Bahan:
1 kg iga sapi, potong-potong
2 ltr air
2 cm jahe, memarkan
1 bh pala, potong 2 bagian
2 btg daun bawang, potong-potong
3 sdm minyak untuk menumis
10 bh cabai rawit utuh
6 bh belimbing wuluh, potong-potong
1 sdm garam

Haluskan:
3 bh cabai merah
8 bh bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt lada

Cara membuat:
1. Rebus iga, jahe, dan pala sampai dagingnya lunak.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu tuang ke dalam rebusan tulang iga.
3. Tambahkan daun bawang, cabai rawit, belimbing sayur, dan garam. Masak sampai matang.

Untuk 5 orang

Sumber: tabloid Nova

Resep Es Cendol

Bahan:
80 ml santan yang sudah dimasak
50 gram cendol hijau dari tepung beras
20 ml gula aren yang dicairkan
Es batu secukupnya
Susu kental manis secukupnya

Cara membuat :
1. Masukkan bahan-bahan bertahap ke dalam gelas secara beraturan supaya tampak bagian-bagian dari bahan yang digunakan.
2. Masukkan es batu secukupnya.
3. Sajikan dengan dingin dan siap disantap sebagai hidangan berbuka.

Resep Sup Buntut Special

Resep: Tabloid Nova

Bahan:
2 kg buntut sapi, potong-potong
2500 ml kaldu sapi
100 gr kecap manis
100 gr daun bawang, potong-potong
150 gr wortel, potong-potong rebus
150 gr kentang rebus, potong-
potong
100 gr daun seledri, potong-potong
50 gr tomat, potong-potong
garam secukupnya
lada bubuk secukupnya

Pelengkap:
Nasi putih
Bawang goreng
Jeruk nipis
Emping goreng
Sambal hijau
Acar irisan wrotel dan mentimun

Cara Membuat:
1. Rebus buntut sapi dalam kaldu sapi hingga lunak.
2. Bumbui garam, lada bubuk, kecap manis. Masak hingga bumbu meresap.
3. Masukkan sayuran rebus ke dalam kaldu, didihkan sekali lagi.
4. Hidangkan buntut sapi dengan kuah panas dan pelengkapnya.

Resep Es Godir

Sumber: Tabloid Nova

Bahan:
2 bks agar-agar bubuk
1200 ml air
150 gr gula pasir
pewarna: merah, kuning dan hijau
es batu untuk menyajikan

Bahan Sirup:
300 gr gula merah, iris tipis
4 sdm gula pasir
2 lbr daun pandan
250 ml air

Bahan Kuah Santan:
1000 ml santan dari 2 btr kelapa
1 sdt garam
1 lbr dan pandan

Cara Membuat:
1. Rebus agar, air dan gula sambil diaduk hingga mendidih.
2. Bagi 4 bagian, masing-masing ditambah pewarna merah, hijau, kuning dan sisanya dibiarkan putih. bekukan. Potong-potong kotak 1 cm, sisihkan.
3. Rebus bahan sirup sambil diaduk hingga mendidih, saring, dinginkan.
4. Rebus bahan kuah santan sambil diaduk hingga mendidih, angkat, dinginkan.
5. Sendokkan potongan agar-agar ke dalam gelas, tambahkan sirup gula merah, santan dan es batu, hidangkan segera.

Untuk: 6 orang.

Resep Siomay Bandung

Sumber: Tabloid Nova


Bahan:
200 gr ikan tenggiri
150 gr udang cincang
150 gr labu siam, parut halus
250 gr sagu
1 sdm garam
100 gr putih telur
10 bh bawang merah, halus
6 siung bawang putih, halus
kembang tahu

Pelengkap:
Pare
Tahu
Kentang
Kol
Telur

Cara Membuat:
1. Campur daging ikan, udang, dan garam, aduk rata. Masukkan labu siam, putih telur, bawang merah, dan bawang putih, aduk sampai rata.
2. Masukkan tepung sagu, aduk sampai rata.
3. Oleskan adonan ikan pada, tahu, telur, kol dan pare, lalu masukkan. Sisanya, buat bentuk bulat-bulat.
4. Kukus siomay dan semua pelengkap dalam dandang panas sampai matang.
5. Sajikan siomay bersama pelengkap dan sambal kacang.

Bahan Saus Kacang:
500 gr kacang sangrai, buang kulitnya
giling sampai halus.
150 gr cabai merah besar
50 gr bawang merah
2 sdm garam
2 sdm gula
3 bh jeruk limau

Cara Membuat:
1. Goreng cabai merah dan bawang merah. Angkat, haluskan.
2. Campur bumbu halus dengan kacang tanah, gula, garam, dan sedikit air, aduk sampai rata.
3. Panaskan bumbu kacang sampai mendidih. Angkat. Beri air perasan jeruk limau.

Resep Dendeng Balado

Resep: Tabloid Nova

Bahan :
250 gr daging sapi, slice tipis
1 sdm ketumbar, haluskan
1 sdt garam
1 sdt lada bubuk
3 siung bawang putih, haluskan
minyak goreng

Bumbu balado :
10 buah cabai merah
6 buah bawang merah
4 siung bawang putih
1 buah tomat merah
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara membuat :
1. Lumuri daging dengan bawang putih, ketumbar, lada, garam, jemur di bawah sinar matahari hingga kering dan meresap.
2. Panaskan minyak, goreng daging hingga matang kecokelatan dan kering. Sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daging goreng, aduk hingga rata. Angkat.
4. Sajikan.

Resep minuman: Rose Bandung

Resep: Tabloid Nova


Bahan:
50 ml sirup rosen
300 ml susu cair
es batu secukupnya

Cara membuat:
1. Campur sirup rosen, susu, es batu dalam shaker, kocok hingga tercampur rata.
2. Tuang dalam gelas. Sajikan segera

Untuk 2 gelas

Resep Pastel Goreng

Sumber: NCC


Meskipun saat ini banyak dijual cetakan pastel, tapi tetap saja ‘mengukir’ sendiri bagian pinggir pastel dengan tangan hasilnya lebih bagus.


Bahan :
tepung terigu untuk taburan
2 butir telur rebus, kupas, iris tipis.

Isi :
3 sdm margarin, untuk menumis
4 bh bawang putih
10 btr bawang merah
150 gr daging ayam giling
75 gr wortel, potong dadu
75 gr buncis, iris 1/2 cm
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
100 cc susu cair
2 btg daun bawang, iris halus
3 btg seledri, iris halus

Kulit
250 gr tepung terigu
40 gr margarin
100 cc air hangat kuku
minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

1. Isi : Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan daging ayam. Aduk rata.
2. Setelah berubah warna, masukkan wortel, buncis, garam, merica, gula. Tuangi susu, masak hingga matang. Masukkan daun bawang dan seledri. Aduk, angkat.
3. Campur semua bahan menjadi satu, uleni adonan hingga lembut dan dapat dibentuk.
   Gilas adonan hingga setebal ± 1/4 cm di atas meja bertabur tepung terigu.
4. Cetak bentuk bundar bergaris tengah 10 cm.

Mohon maaf

Mohon maaf, rumahnya masih dalah tahap perbaikan, masih.... perlu sentuhan disana-sini, biar nanti nyaman untuk ditempati. Terima kasih.

Resep Pempek Lenjer

Sumber: Tabloid Nova


Bahan Biang:
30 gr tepung terigu
300 ml air
1 sdm garam
1/2 sdt gula pasir
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt penyedap rasa, bila suka

Bahan:
3 sdm minyak goreng
500 gr daging ikan tenggiri, dinginkan di lemari es
500 gr tepung kanji kualitas baik

Cara Membuat:
1. Aduk bahan biang, masak sambil diaduk hingga mengental. Angkat.
2. Tambahkan minyak goreng, aduk, biarkan dingin, simpan dalam lemari es.
3. Aduk ikan tenggiri dengan 3/4 bagian adonan biang. Aduk rata.
4. Tambahkan tepung kanji sambil dibentuk hingga adonan cukup keras. Pulung adonan, rebus dalam air mendidih.

Tips: Tambahkan adonan biang secukupnya jika adonan masih terasa terlalu keras.

Fritata Italia
Resep: NCC

Bahan:
100 gr bawang Bombay, cincang
5 bh bawang putih, cincang
100 gr paprika merah, cincang
300 gr smoked chicken, cincang
1 sdt lada hitam
1 sdt garam
1 sdt chicken powder
12 btr telur
2 sdm parsley, cincang
50 gr keju parut
5 sdm minyak goreng

Cara membuatnya:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum, tambahkan bawang Bombay, aduk rata.
2. Masukan smoked chicken, lada hitam, garam dan chickcen powder. Aduk rata. Matikan api.
3. Dalam wadah lain, kocok lepas telur, tambahkan keju parut dan parsley cincang. sisihkan
4. Siapkan cetakan muffin, beri adonan tumis separohnya. Tuangi adonan telur hingga penuh.
5. Panggang dalam oven suhu 200’C, hingga matang.