Resep Sate Sapi Manis

Bahan:
500 gr daging has sapi
250 gr hati sapi
150 gr daun kol, iris tipis
beberapa tusuk sate

Bumbu perendam:
1 sdmketumbar
1/4 sdt jinten
2 sdm air asam
5 sdm kecap manis
1 sdm gula merah
1 sdt garam
1 sdm margarin

Sambal kecap (campurkan):
5 bh bawang merah, cincang
5 bh cabai rawit merah, iris bulat
1 bh tomat merah, potong dadu kecil
50 ml kecap manis
25 gr kacang tanah, haluskan
2 sdt jeruk limau

Cara membuat:
1. Campur semua bumbu perendam, aduk rata.
2. Iris daging melintang serat 2 x 2 x 1 cm, potong hati sapi 2 x 2 x 1 cm. Campur daging dan hati sapi dengan bumbu perendam, diamkan 30 menit.
3. Tata daging dan hati di tusuk sate.
4. Bakar di atas bara api hingga matang sambil diolesi sisa bumbu perendam.
5. Hidangkan dengan sambal kecap dan irisan halus daun kol.

Untuk 6 Orang
Sumber: tabloid Nova

Resep Sate Bebek

Bahan:
500 gr daging bebek, haluskan
3 sdm minyak goreng, untuk menumis
5 lbr daun salam
1 ruas jari lengkuas, memarkan
10 lbr daun jeruk, iris halus
3 btg serai, iris halus
50 ml santan kental
100 gr kelapa sedang, kupas, parut memanjang
1 sdt penyedap rasa, jika suka
1 sdm gula merah sisir
1/2 sdt merica hitam, tumbuk kasar
30 btg serai, bersihkan, ambil bagian putihnya

Bumbu halus:
3 siung bawang putih
5 btr bawang merah
1 ruas jari kunyit
1 ruas jari jahe
10 btr kemiri
1 sdt ketumbar
Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan daun salam dan lengkuas hingga harum. Angkat. Masukkan ke dalam daging bebek, aduk rata. Tambahkan daun jeruk, serai, santan kental, kelapa parut, gula merah, dan merica hitam, aduk hingga tercampur rata.
2. Lilitkan daging bebek berbumbu pada batang serai. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
3. Panggang di atas bara api sambil dibolak-balik hingga kedua sisinya benar-benar matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat.
4. Sajikan hangat.

Untuk: 6 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 326 Kkal
Protein: 18,0 gr
Lemak: 28,5 gr
Karbohidrat: 5,0  gr

Resep: Hindah Muaris, Pemerhati Kulinologi

* Daging bebek kaya akan zat besi yang berguna untuk pembentukan sel darah merah. Sel darah merah berguna mengangkut oksigen ke seluruh tubuh agar peredaran darah lancar. Zat besi juga berperan dalam pertumbuhan dan perkembangan otak janin.

Sumber: nakita

Resep satai boemboe rujak

Bahan:

500 gr daging sapi has dalam, potong kotak 1 cm
100 gr margarin
50 gr gula pasir
150 gr cabai merah besar
100 gr bawang merah
50 gr bawang putih
50 gr kemiri
10 gr garam
50 gr madu
3 siung bawang putih, cincang halus
lada bubuk secukupnya
tusuk sate

Cara Membuat:

1. Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan kemiri.
2. Lumuri daging dengan margarin dan gula pasir. Diamkan 15 menit.
3. Tambahkan bumbu halus, lada bubuk, dan garam, aduk rata. Diamkan selama 2 jam.
4. Tusuk dan tata daging di tusuk sate, bakar sambil diolesi madu hingga matang.
5. Tumis bawang putih cincang hingga harum, angkat. Taburkan ke atas satai sebelum dihidangkan.

 Untuk 3 orang

Tips:
Cara mengiris daging yang tepat adalah dengan mengikuti arah serat agar satai lebih empuk.

Sumber: Tabloid Nova

Tips Sukses Membuat Kue Sus

Ingin membuat kue sus yang mekar sempurna?
Kunci suksesnya adalah:

1. Gunakan tepung terigu protein tinggi.
2. Setelah adonan dimasak licin, biarkan hingga hangat kuku, baru masukkan telur, lalu kocok menggunakan mixer.
3. Ingat, suhu oven harus tinggi, hingga 200 derajat Celcius.
4. Bila takut gosong bagian bawah, redam panas bawah dengan pasir atau abu.
5. Saat sus dipanggang, oven tidak boleh dibuka.
6. Angkat sus ketika terlihat sudah kecoklatan dan tidak terlihat busa di atasnya.


Sumber: Natural Cooking Club

Resep Sate Jeroan Ayam

Bahan:
3 sdm minyak untuk menumis
200 ml santan kental
500 gr jeroan ayam, bersihkan, potong-potong
tusuk sate

Haluskan:
6 bh cabai merah
3 siung bawang putih
7 bh bawang merah
3 btr kemiri
1/2 sdt terasi
1 cm lengkuas
1 sdm air asam
1 sdt garam
2 sdm gula pasir

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tuangi santan, aduk rata, didihkan.
2. Masukkan jeroan ayam, aduk rata. Masak hingga santan meresap.
3. Tusuk dengan tusuk sate 5-7 potong. Lakukan sampai semua bahan habis.
4. Bakar di atas bara api sambil sesekali olesi dengan bumbu hingga matang. Angkat, sajikan.

Untuk 6 orang
Sumber: tabloid Nova

Resep Sate Kebab

Bahan:
500 gr fillet ayam, potong dadu
5 sdm kecap manis
1 sdt merica bubuk
3 siung bawang putih, haluskan
1 ruas jari jahe, haluskan
1 bawang bombai, potong kotak besar
2 bh paprika hijau, potong kotak besar
1 bh tomat, potong kotak besar
Tusuk sate secukupnya

Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan kecap manis, bawang putih, merica, jahe, bawang bombai, dan paprika, aduk hingga tercampur rata. Diamkan 2 jam hingga bumbu meresap.
2. Tusuki dengan tusukan sate, selang-seling, daging ayam, bawang bombai, daging ayam, tomat, daging ayam, dan paprika. Lakukan hal yang sama hingga habis.
3. Panggang di atas bara api sambil dibolak-balik, olesi dengan sisa bumbu, hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat.
4. Sajikan panas.

Untuk 4 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 165 Kkal
Protein: 22,5 gr
Lemak: 6,5 gr
Karbohidrat: 11,2 gr

Resep: Hindar Muaris, pemerhati kulinologi

Resep Chistmas Log

Bahan A:
8 btr kuning telur
3 btr putih telur
70 gr gula pasir
10 gr cake emulsifier

Bahan B:
50gr tepung terigu protein sedang
20 gr cokelat bubuk

Bahan C:
80 gr mentega, cairkan

Choc Ganash:
500 gr dark chocolate compound
250 gr mentega
100 gr susu cair

Cara Membuat:
1. Kocok bahan A hingga putih dan mengembang
2. Masukkan campuran tepung sambil ayak, aduk rata.
3. Masukan bahan C, aduk sampai rata.
4. Cetak pada loyang diameter 26 x 26 cm lalu panggang hingga matang dengan suhu 170 derajat Celcius selama 45 menit atau sampai cake matang.
5. Buat ganash: campur semua bahan di atas sebuah wadah, lalu ditim hingga cokelat dan mentega leleh. Aduk rata, bekukan. Simpan dalam es selama 30 menit.
6. Oles cake dengan ganash sampai rata, lalu gulung sampai padat. Menyerupai batang pohon.
7. Olesi seluruh bagian dengan chocolate ganash, hias menurut selera.

Untuk 8 Orang

Tips: Sebaiknya ganash dibuat sehari sebelumnya.

Resep: Dini Maryadi

Resep Speculaas Kenari

Cobain deh, kue kering ini sangat khas Natal, karena rasa rempah spekoeknya yang kuat. Teksturnya kokoh tidak mudah patah. Saya membuatnya dengan kacang kenari utuh yang masih berkulit coklat-coklat. Bila suka lebih manis, boleh ditambah 50gr gula halus dalam resep. Setelah matang Anda bisa hias dengan Royal Icing untuk penampilan lebih cantik.

Bahan:
250 gr        Tepung terigu
100 gr        Gula palem
125 gr        mentega
1 sdm         Bumbu spekoek
2 sdm         Susu cair
50 gr          Kacang Kenari / Kacang Mede, panggang, cincang kasar

Cara Membuat:

1. Kocok gula palem dan mentega hingga lembut, masukkan campuran tepung dan bahan-bahan lainnya, aduk rata hingga adonan dapat dipulung.
  
2. Gilas adonan setebal 3 mm, cetak sesuai selera dan letakkan pada loyang datar yang telah dioles margarin.

3. Panggang dalam oven dengan suhu 150°C dengan api bawah selama 30 menit hingga matang, angkat.

Resep: Fatmah Bahalwan
Sumber: NCC

Resep Sate Serundeng

Bahan:
300 gr daging sapi has dalam, potong kotak 2 cm, tusuk sate

Haluskan:
1 sdm gula merah
1 sdt ketumbar
1 sdt garam
4 siung bawang putih

Bahan serundeng:
1/2 btr kelapa muda, kupas, parut kasar
7 bh bawang merah iris halus
3 siung bawang putih, iris halus
2 bh cabai merah iris halus
1 sdm gula merah
1 sdt garam
1 sdm air asam

Cara membuat:
1. Lumuri daging dengan bumbu halus, lalu diamkan 30 menit.
2. Tusukkan sate, kemudian bakar hingga matang.
3. Sangrai bahan serundeng di atas api sedang hingga kering dan matang.
4. Sajikan sate dengan taburan serundeng.

Untuk 4 porsi
Sumber: Tabloid Nova

Resep Lapis Singkong

Bahan:
1/2 kg singkong, kupas, parut
2-3 sendok makan air gendar (semacam air ki, jika tidak ada, boleh pakai air abu, cukup 2 sdm)
Kelapa parut yang sudah dibubuhi sedikit garam dan dikukus
Juruh gula jawa

Juruh gula jawa:
300 gr gula jawa direbus dengan 100 cc air, sampai larut, lalu saring.

Cara membuat:
1. Parutan singkong dibubuhi air dan garam sampai cukup asinnya, aduk-aduk sampai rata.
2. Bungkus panjang-panjang dengan daun pisang seperti bungkusan lontong, lalu kukus sampai matang betul.
3. Jika sudah dingin dipotong-potong setebal jari.
4. Taburi kelapa parut lalu alirkan juruh gula jawa di atasnya.

Resep: Nyonya Rumah

Resep Kue Sus Gulung Kopi

Bahan:
Kulit Sus:
250 ml air
100 gr margarin
1/2 sdt garam
150 gr tepung terigu
4 btr telur
50 gr kopi instan

Isi:
150 ml susu
30 gr tepung maizena
100 gr gula pasir
1 sdm mentega tawar
100 gr whippy cream, kocok kaku

Olesan:
100 gr dark cooking chocolate, tim hingga leleh
50 ml susu segar
50 gr white cooking chocolate, tim hingga leleh

Cara Membuat:
1. Bahan kulit: rebus air, kopi instan, dan garam, hingga mendidih. Masukkan tepung terigu, aduk hingga menjadi adonan. Dinginkan.
2. Masukkan telur satu persatu sambil diaduk rata. Semprot memanjang di atas loyang ukuran 25 x 25 x 4 cm, yang sudah diolesi margarin.
3. Panggang selama 30 menit dengan panas 180 derajat Celcius.
4. Isi: campur susu, tepung maizena, dan gula pasir, aduk rata. Jerang di atas api hingga mengental dan jadi vla, angkat dan dinginkan. Campur vla dengan krim kocok, aduk rata.
5. Balikkan kulit sus, oles dengan bahan isi, ratakan. Gulung hingga padat. Simpan dalam lemari es.
6. Campur dark cooking chocolate dan susu cair, aduk rata. Tuang di atas kulit sus, ratakan. Hias atasnya dengan white cooking chocolate.
7. Potong-potong saat akan disajikan.

Untuk 12 potong
Sumber: Tabloid Nova

Resep Kue Lumpur

Bahan:
500 gr gula pasir
500 gr tepung terigu
1 kg kentang, kukus dan haluskan
200 gr margarin, lelehkan
5 btr kuning telur
4 btr putih telur
1 ltr santan
1 sdt vanili
1 sdt garam
200 gr kismis, untuk taburan

Cara membuat:
1. Kocok gula dan telur sampai putih dan mengembang (tidak perlu naik), masukkan garam dan vanili sambil terus dikocok.
2. Tuangi santan, aduk rata, masukkan kentang halus dan tepung terigu secara bertahap sambil tetap diaduk rata.
3. Terakhir, tuang mentega leleh, aduk rata.
4. Panaskan cetakan kue lumpur, poles mentega, tuangi adonan hingga 3/4 penuh, tutup, biarkan setengah matang lalu taburi kismis, tutup lagi, biarkan sampai matang. Angkat. Variasi taburan lain bisa menggunakan parutan keju, irisan nangka, cokelat meses, dan sebagainya.


Sumber: Natural Cooking Club

Resep Pempek Kapal Selam

Bahan:
500 gr daging ikan (haluskan dengan pirian)
1 sdm penyedap masakan
2 sdm gula pasir
1 sdm garam
250 ml air
500 gr tepung sagu
10 btr telur ayam

Bahan cuko khas Palembang
1/4 kg gula merah + 600 cc air, rebus dan saring
1 sdm garam
1/2 sdm bumbu penyedap
1 sdm bawang putih, haluskan
1 sdm rawit, haluskan
1 sdm cabai merah, haluskan
3 sdm cuka
1 sdm ebi, tumbuk dan sangrai

Cara membuat:
1. Campur daging ikan dengan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata. Tambahkan garam, gula pasir, penyedap masakan, aduk hingga rata. Masukkan sagu, aduk sampai rata.
2. Timbang adonan masing-masing 50 gr atau 100 gr untuk ukuran besar. Ambil satu adonan, buat lubang di tengahnya, masukkan 1 butir telur ayam ke dalamnya, tutup kembali perlahan-lahan sampai rapat.
3. Masukkan langsung ke dalam air mendidih, masak sampai matang. Angkat, tiriskan.
4. Goreng hingga berkulit, potong-potong lalu hidangkan dengan mi kuning, irisan timun, dan cuko.

Membuat cuko:
1. Aduk bawang putih halus, cabai rawit, dan cabai merah yang dihaluskan dengan cuka. Diamkan 30 menit.
2. Tambahkan rebusan gula merah, garam, dan penyedap. Cuko siap dihidangkan dengan pempek.

Tips
* Penyedap masakan bisa diganti dengan gula pasir.
* Setiap akan membuat pempek kapal selam, sebaiknya tangan dilumuri dengan tepung sagu.
* Pirian adalah alat untuk menghaluskan daging ikan, memisahkan daging ikan dengan urat atau serat-serat ikan, bentuknya seperti saringan dan terbuat dari kuningan.
* Cara menggunakannya, tekan pirian di atas potongan ikan, daging yang tersaring di atasnya dapat langsung disendokkan dan uratnya akan tersisa di bagian bawah pirian.
* Pempek lenjeran sama dengan resep kapal selam, hanya dibentuk memanjang.

Untuk 12 buah

Resep: Erwin Kuditawati

Resep Kue Sus Isi Vla Manis

Untuk: 10 porsi

Bahan:
Kulit:
-40 gr margarin
-100 ml air
-40 gr tepung terigu
-20 gr tepung ganyong
-4 btr telur ayam

Isi:
-300 ml susu
-30 gr tepung maizena
-1 btr kuning telur
-50 gr gula pasir
-Sedikit vanili
-1 sdt margarin
-Rum sesuai selera jika suka

Cara membuat:

1. Kulit:

Lumerkan margarin bersama air, masukkan tepung terigu dan tepung ganyong, aduk-aduk sampai menggumpal dan berubah warna, angkat. Di luar api, setelah agak dingin masukkan telur, aduk rata. Masukkan adonan ke dalam cetakan bundar kecil yang telah diolesi margarin sebanyak 10 buah, lalu panggang dalam oven dengan api sedang hingga matang selama ± 45 menit, angkat.

2. Isi:

Rebus susu bersama maizena, aduk-aduk sampai kental, masukkan gula, aduk rata. Sementara itu kocok lepas kuning telur, tuangi sedikit adonan susu sambil diaduk, lalu tuangkan kembali ke dalam panci, masak hingga mendidih sambil diaduk, angkat. Beri margarin dan rum (jika suka), aduk rata, sisihkan.

3. Belah kulit sus yang telah dingin dan isi dengan adonan isi, kemudian hiasi dengan potongan stroberi.

4. Hidangkan.

Resep: Ny Tuti Soenardi

Resep Sari Buah Segar

SERING kehabisan ide campuran jus untuk si kecil? Campuran buah dari sari buah berikut bisa menjadi alternatif segar.

Bahan:

1 bh belimbing matang ukuran besar
2 bh tomat
1 bh jeruk lemon, diambil airnya
50 cc sirup Grenadin
100 cc air es

Cara Membuat:

Potong-potong belimbing dan tomat lalu masukkan dalam blender. Tambahkan air es, sirup, dan air jeruk lemon. Blender hingga lembut. Sajikan dingin-dingin.

Resep disarikan dari buku Hidangan Lengkap untuk Keluarga

Resep Kue Pancong

Bahan:
250 gr kelapa parut setengah tua
50 gr tepung cassava
200 gr tepung beras
1 sdt garam
600 ml santan
1 lbr keju lembaran diiris kecil

Cara membuat:
1. Campur kelapa parut dengan tepung beras, tepung cassava, dan garam, aduk rata.
2. Masukkan santan yang telah direbus sedikit demi sedikit hingga habis sambil diuleni.
3. Panaskan cetakan kue pancong, masukkan adonan kue pancong ke dalam cetakan, beri irisan keju slice, lalu tutup dengan tutup cetakan kue pancong.
4. Setelah masak, angkat. Hidangkan.

Untuk 25 buah

1 buah: 71 kalori

Resep: Ibu Tuti Soenardi

Resep Misoa Kuah Telor Kecap

Sumber: Tabloid Nakita

Bahan telur kecap:
3 siung bawang putih, iris tipis
4 btr bawang merah, iris tipis
1 sdm minyak goreng
100 gr daging sapi giling
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
1/2 sdt garam
2 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
12 sdm saus tomat
100 btr telur puyuh, rebus, kupas
75 gr tahu putih, potong dadu 1 cm, goreng sebentar
100 ml air
600 ml kaldu ayam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
1/2 sdt kecap asin
1 sdm minyak wijen
1 btg daun bawang, iris halus

Cara membuat:
1. Telur kecap: panaskan wajah, masukkan sekaligus minyak goreng, bawang merah, bawang putih. Tumis sampai wangi.
2. Masukkan daging sapi, tumis sampai coklat.
3. Bumbui dengan merica, pala, garam, kecap manis, saus tiram, dan saus tomat. Aduk rata.
4. Tambahkan air, biarkan mendidih. Kecilkan api, masukkan telur dan tahu. Biarkan mendidih perlahan sampai kuah agak berkurang. Angkat, sisihkan.
5. Didihkan kaldu ayam, masukkan misoa. Masak hingga lunak dan matang. Bumbui dengan merica, garam, dan kecap asin.
6. Siapkan mangkuk saji, tuang misoa secukupnya. Beri sedikit minyak wijen. Tambahkan telur kecap dan tahu ke atasnya, lalu taburi dengan daun bawang.

Untuk 4 porsi

Resep Es Jagalan

ES JAGALAN sangat diminati karena tidak banyak restoran ataupun kafe yang masih setia menyajikannya. Minuman ini kerap dianggap kuno dan tidak menarik lantaran "tampilannya" yang gelap. Bagaimana cara membuatnya?

Bahan:
600 gram buah jagalan atau cincau
300 gram serutan daging kelapa muda
300 ml air kelapa muda
100 ml susu kental
2 ons gula pasir
Simple syrup secukupnya
Es batu secukupnya

Cara membuat:
1. Potong-potong seukuran dadu kecil jagalan yang telah beku.
2. Masukkan ke dalam gelas saji yang telah disediakan.
3. Tambahkan juga serutan daging buah mangga muda yang telah disediakan.
4. Masukkan es batu dan tambahkan air kelapa muda.
5. Terakhir sekali, tuangkan susu kental pada bagian atas es. Jika suka, boleh diaduk hingga tercampur semua atau bisa pula disajikan tanpa diaduk.
6. Hidangkan dalam keadaan dingin.

Resep Rice Ballz Sushi

Bahan:
500 gr beras khusus untuk sushi (siap pakai)
5 sdm cuka (khusus untuk sushi)
4 sdm gula pasir
½ sdt garam
5 lbr nori, gunting kecil seperti tali, untuk mengikat

Isi:
100 melon jingga, iris dadu
100 gr pepaya, iris dadu
1 bh alpukat, ambil daging buah, iris dadu
100 gr nanas, iris dadu
5 sdm mayones
1 sdt air jeruk lemon
1 sdt gula pasir
50 gr keju cheddar parut

Cara membuat:
1. Masak nasi sesuai dengan petunjuk dalam kemasan. Angkat dan taruh dalam wadah lebar agar lekas dingin. Tambahkan  campuran cuka, gula pasir, dan garam. Aduk terus hingga dingin.
2. Membuat isi: Campur semua bahan, aduk hingga rata.
3. Ambil 1 sdm nasi, ratakan, isi 1 sdt adonan isi, rapatkan, bentuk bulat, kemudian ikat dengan nori.
4. Sajikan segera dan hias sesuai selera.

Untuk 6 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 193 Kkal
Protein:  4,1 gr
Lemak: 5,3 gr
Karbohidrat: 32,9 gr

Resep: Hindah Muaris, pemerhati kulinologi

Resep Unagi Crunchy Roll

Bahan:
60 gr nasi sushi
30 gr unagi (belut)
5 lbr nori
20 gr crab stick
20 gr kyuri (timun Jepang)
10 gr mayonnaise
10 gr tepung tempura

Pelengkap:
Wasabi
Gari shoyu

Cara membuat:
1. Unagi diiris memanjang, crab stick dipotong-potong panjang.
2. Nasi sushi diratakan pada nori di atas bambu roll yang sudah dilapisi plastic wrap.
3. Balikkan nori dengan posisi nasi ada di bagian atas.
4. Isi: masukkan mayonnaise, kyuri, crab stick dan tepung tempura, kemudian gulung hingga menyatu dan rapat.
5. Letakkan unagi pada bagian atas roll yang sudah jadi. Tekan dan bentuk dengan bambu roll hingga menyatu.
6. Kemudian potong menjadi 8 bagian, sajikan dengan wasabi dan gari shoyu.

Tips:
* Nori: Rumput laut yang dikeringkan dan berbentuk lembaran tipis. Berwarna hijau, kehitaman, dengan aroma gurih yang khas.
* Crab stick: daging kepiting olahan yang sudah dibubuhi garam dan gula. Berbentuk silinder dengan warna oranye kemerahan, dijual dalam bentuk beku di pasar swalayan.
• Unagi no kabayaki: belut yang sudah di-fillet dan dibubuhi dark soy sauce, kemudian dikukus dan dipanggang hingga kering. Dijual dalam kemasan plastik siap santap.

Resep: Cening Catering by Kenny dan Tina (Chef Chairil Anwar), Jalan Cilandak Tengah No 17, Jakarta Selatan, Telp. 0856 1575 220/ 0813 1121 5429

Resep sup bola-bola daging

Resep: Menu sahur dari majalah Kartini

Bahan:
500 gram tulang iga sapi
3 liter air
50 gram wortel
50 gram bawang bombay
1/4 butir pala
1 sdt lada halus
1 batang petersely
1 batang daun bawang
1 lbr daun salam

Bola-bola daging:
250 gram daging sapi cincang
1/2 sdt garam
1/2 sdt lada halus
1 butir telor
1 sdm tepung terigu

50 gram mentega
50 gram bawang bombay, cincang kasar
100 gram wortel, potong sesuai selera
100 gram buncis, potong sesuai selera
150 gram kembang kol, potong per kuntum
1/2 sdt lada halus
1/4 sdt pala bubuk
2 sdt garam

Cara membuat:
1. Rebus iga sapi bersama air. Masukkan wortel, bawang bombay, pala, lada halus, peterseli, daun bawang dan daun salam. Tutup panci dan didihkan di atas api kecil, hingga kaldunya tinggal 2 liter.
2. Angkat dan saring kaldu. Masukkan bawang bombay yang sudah ditumis, bubuhi lada halus dan garam halus, didihkan.
3. Bola-bola daging: campur daging cincang, garam, lada halus, pala, telor dan terigu. Aduk hingga rata.
4. Bentuk adonan daging menjadi bola-bola, masukkan ke dalam kaldu dan didihkan hingga mengapung.
5. Masukkan wortel, buncis dan kembang kol, masak hingga matang. Angkat.

10 manfaat aluminium foil

Aluminium foil biasa digunakan untuk membungkus makanan atau menjaga agar tetap panas. Namun foil ternyata memiliki banyak manfaat lain yang tak terduga.

1. Menghilangkan karat
Remas selembar foil, lalu gunakan untuk menggosok titik-titik karat dari bumper mobil dan batang besi tirai kamar mandi.

2. Dijadikan corong
Anda kesulitan memasukkan refill minyak ke dalam botolnya? Gulung selembar foil membentuk kerucut, rekatkan dengan selotip, lalu jadikan corong. Mulailah menuang minyak menggunakan corong foil ini.

3. Memperbaiki koneksi baterai yang longgar
Lipat selembar foil menjadi seukuran 2,5 cm beberapa kali, lalu selipkan di antara baterai dan per yang longgar. Dengan cara ini baterai tetap terpasang kokoh.

4. Menempelkan ubin vinyl yang longgar
Letakkan selembar foil di atas ubin vinyl yang longgar, lalu tekan foil dengan setrika panas sampai perekatnya meleleh dan menempel kembali ke lantai.

5. Menajamkan gunting
Lipat selembar foil beberapa kali, lalu gunting dengan gunting yang sudah tumpul. Hal ini ternyata bisa menajamkan kembali bilah gunting yang tumpul.

6. Memancarkan panas
Bungkus sepotong kayu lapis dengan foil, lalu selipkan di belakang radiator untuk merefleksikan panas ke ruangan. Tentunya, hal ini berlaku jika Anda tinggal di tempat yang berhawa dingin.

7. Mencegah tetesan cairan
Ketika Anda sedang mengecat pintu atau lemari, bungkus handel pintu, kenop, dan penarik laci dengan foil untuk melindunginya dari cat yang mungkin akan menetes.

8. Membersihkan alat pemanggang
Remas selembar foil menjadi bola, lalu gunakan untuk menggosok sisa-sisa daging dan bumbu yang sudah menempel di bilah pemanggang.

9. Memelihara sabut baja
Letakkan sabut penggosok Anda di atas foil untuk menjauhkannya dari karat.

10. Mengilapkan perak
Bungkus panci kaca dengan foil, tambahkan beberapa sendok makan baking soda, isi panci dengan air mendidih. Setelah itu, cemplungkan peralatan makan perak yang ternoda untuk membersihkannya dengan cepat.


Sumber: This Old House

Resep Pepes Telor Ikan

Bahan:
500 gr telur ikan
2 bh tomat, cincang kasar
10 pucuk daun kemangi
10 btr cabai rawit merah, biarkan utuh
Daun salam, cukupnya

Bumbu halus:
6 btr bawang merah
4 siung bawang putih
5 btr kemiri
1 bh cabai merah
1/2 ruas jahe
1 ruas kunyit

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, tuangkan bumbu halus, aduk rata.
2. Tuang dalam pinggan tahan panas, dan kukus hingga matang.

Untuk 4 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 212 Kkal
Protein: 15,5 gr
Lemak: 14,0 gr
Karbohidrat: 5,0 gr

Sumber: Nakita

Resep Cah Jamur Kembang Tahu

Resep: Menu sahur dari majalah Kartini

Bahan:
1 potong dada ayam, potong dadu
3 buah ampela ayam, potong-potong
1 lembar kembang tahu, seduh air panas, potong-potong
100 gram jamur kancing
150 gram tahu putih, potong dadu, goreng setengah matang
100 ml air kaldu
150 gram brokoli, potong per kuntum

Bumbu:
3 sdm minyak goreng
50 gram bawang bombay, cincang kasar
3 siung bawang putih, cincang halus
1/2 ruas jari jahe, memarkan
1/2 sdt minyak wijen
1 sdm kecap asin
1/2 sdt garam
1/2 sdt lada halus
1/2 sdt gula pasir
1 sdt tepung maizena

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan jahe, kecap asin, minyak wijen, ayam dan ampela. Aduk hingga berubah warna.
2. Tambahkan kembang tahu, jamur, tahu goreng, garam, gula dan lada halus. Tuang air kaldu lalu masak hingga matang.
3. Kentalkan dengan larutan tepung miazena. Tambahkan brokoli, aduk hingga rata. Angkat, sajikan.

Resep Es Kelapa Gula Jawa

Bahan :
1 btr kelapa muda
100 ml syrup gula jawa

Cara membuatnya:
- keruk daging kelapa muda, taruh dalam wadah bersama air kelapanya.
- Beri sirup gula jawa. Sajikan bersama es batu sesuai selera.

Syrup Gula Jawa
Bahan
200 gr gula jawa / gula merah
200 ml air

Cara membuatnya:
- rebus semua bahan hingga gula jawa larut. Saring. Dinginkan

Sumber: NCC

Resep Dendeng Batokok

Bahan:
1 kg daging has dalam, cuci bersih
air untuk merebus
1 sdt merica utuh
3 siung bawang putih, geprak
3 buah pekak
garam

Bumbu perendam:
3 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt merica bubuk
1 sdt ketumbar
1sdm air asam
garam dan gula pasir
air secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:
1. Rebus air sampai mendidih, masukkan bumbu-bumbu, masukkan daging, rebus sampai empuk.
2. Tiriskan daging, iris mengikuti serat daging, pukul-pukul sedikit dengan pemukul daging.
3. Giling halus bumbu perendam, beri air, garam dan gula secukupnya, aduk hingga bumbu larut.
4. Rendam potongan daging sekitar 1 jam.
5. Panaskan minyak, goreng daging dengan api sedang sampai kehitaman tapi tidak hangus, angkat, tiriskan.
6. Siapkan ladonya.

Lado merah/ijo:
10 buah cabai, potong kasar
8 buah bawang merah
1 buah tomat
1 sdm air asam
garam dan gula
Minyak kelapa

Cara Membuat:
1. Kukus cabai, bawang dan tomat sampai lunak sekitar 10 menit.
2. Giling kasar, beri garam, gula dan air asam.
3. Tumis sebentar dengan minyak kelapa, angkat.


Sumber: Natural Cooking Club

Resep Kolak Campur Istimewa

Bahan:
1 liter santan dari 1 butir kelapa
150 gr gula pasir
2 lembar daun pandan, simpulkan, sobek-sobek
2 cm jahe, memarkan
5 buah pisang barangan, iris melintang 1 cm
200 gr kolang-kaling, iris membujur tipis
150 gr tapai ketan hitam yang manis, siap pakai es batu jika akan disajikan dingin

Bola-bola Talas:
250 gr talas ketan
25  gr tepung maizena
0,50 sdt garam
2 tetes pewarna merah
Air untuk merebus

Cara membuat:
1. Bola-bola Talas: Kupas  talas, cuci dengan air bergaram agar getahnya hilang, tiriskan. Kukus talas dalam dandang panas hingga matang dan empuk. Angkat, haluskan selagi panas. Tambahkan tepung maizena, garam, dan pewarna merah. Aduk rata hingga menjadi adonan yang tidak lengket. Bentuk adonan menjadi bola-bola sebesar kelereng, rebus dalam air mendidih hingga matang dan mengapung. Angkat, tiriskan, sisikan.

2. Didihkan santan, gula dan daun pandan, dan jahe sambil aduk-aduk agar santan tidak pecah dan gula larut. Masukkan pisang dan kolang-kaling, rebus sambil aduk-aduk hingga pisang matang dan santan agak kental. Angkat.

3. Penyajian : Dalam mangkuk saji, taruh bola-bola talas dan tapai ketan hitam. Siram dengan kolak pisang panas, sajikan segera. Jika ingin disajikan dingin, siram dengan kolak pisang yang telah dingin, beri es batu menurut selera.

Resep Es Ketimun Lemon

Bahan:
4 bh ketimun
500 ml pandan simple sirup
2 sdm air jeruk lemon
Es batu secukupnya

Cara membuatnya :
- Belah dua ketimun, buang bijinya, serut memanjang.
- Taruh ketimun dalam wadah, tambahkan simple syrup dan air jeruk lemon. Tambahkan air bila ingin berkuah banyak.
- Beri es batu sesuai selera. Sajikan.


PANDAN SIMPEL SIRUP
Bahan:
150 gr gula pasir
600 ml air
1 lbr daun pandan

Cara membuat:
- Masak semua bahan hingga mendidih dan gula larut.
- Angkat, tutup panci dan biarkan dingin. Saring.

Sumber: kompas

Resep Rendang Puyuh

Bahan:
10 ekor burung puyuh
50 lbr daun mangkokan, iris tipis
10 lbr daun jeruk
2 ltr santan
3 lbr daun kunyit
75 ml minyak
3 btg kayu manis

Haluskan:
200 gr cabai giling
100 gr jahe cincang
150 gr lengkuas, memarkan
100 gr bawang merah, iris tipis
10 gr garam
10 btr kemiri

Cara membuat:
1. Bersihkan burung puyuh, cuci bersih. Tiriskan.
2. Campur santan, bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit, minyak dan kayu manis ke dalam panci, masak sampai santan mendidih.
3. Masukkan burung puyuh, masak sampai empuk. Angkat, sisihkan.
4. Rebus kembali santan hingga mengental. Masukkan daun mangkokan, aduk rata, masukkan kembali burung puyuh. Aduk rata.

Tips: Angkat burung puyuh setelah empuk. Sisihkan, namun bumbu tetap dimasak sampai kental.

Untuk 10 orang

Resep: Marco's Bofet by Chef Marco
Alamat: Setiabudi One Lt 1 Unit 212-216, Jl HR Rasuna Said kav. 62, Kuningan, Jakarta Selatan

Resep Kue Lapis Pengantin

Sumber: tabloid Nova

Bahan:
200 gr tepung beras
125 gr tepung kanji
850 ml santan dari 2 btr kelapa
250 gr gula pasir
½ sdt garam
½ sdt vanili
pewarna makanan merah dan hijau

Cara Membuat:
1. Aduk tepung beras dan tepung kanji, tambahkan gula pasir, garam, dan vanili. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk hingga gula larut.
2. Bagi adonan menjadi 3 bagian, satu bagian dibiarkan putih, sisanya diberi warna merah dan hijau.
3. Oles cetakan kue mangkuk kecil atau loaf  11x22 cm dengan minyak goreng, alasi dengan plastik tahan panas. Panaskan kukusan, tuang 50 ml adonan putih ke loyang atau 1 sendok makan ke cetakan kue mangkuk, kukus 5 menit.
4. Lanjutkan melapis dengan menuangkan adonan merah ke atas adonan putih, kukus 5 menit. setelah itu lanjutkan dengan adonan warna hijau. Lakukan hingga adonan habis.
5. Untuk loyang loaf  lanjutkan mengukus selama 45 menit sampai matang, angkat lalu dinginkan. Potong-potong lalu hidangkan.

Untuk 15 orang

Resep Puyuh Sambal Rica-rica

Sumber: tabloid Nova

Bahan:
2 ekor burung puyuh, ungkep
minyak untuk menggoreng
1/4 sdt kaldu instan
1/2 sdm garam
30 ml minyak untuk menumis

Haluskan kasar:
3 siung bawang putih
6 buah bawang merah
10 bh cabai merah besar

Cara membuat:
1. Goreng burung puyuh sampai berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang, tambahkan garam dan kaldu instan.
3. Letakkan burung puyuh dalam piring saji. Sirami dengan sambal rica-rica (dari bumbu halus), sajikan segera.

Untuk 2 orang

Resep: Bebek Goreng Yogi, Nasi Bebek Khas, Jl. Raya Panjang No. 4 Kebon Jeruk (021-532 5462,9126 3926, 3214 3206)

Resep Ketupat Tahu Purworejo

Sumber: Tabloid Nova

Bahan:
1 bh tahu putih, goreng setengah matang
150 gr taoge, rebus
4 bh lontong atau ketupat, potong-potong

Saus Kacang:
2 bh cabai merah
2 siung bawang putih
1 sdm gula merah
100 gr kacang tanah goreng, haluskan
2 sdm kecap manis
½ sdt cuka
250 ml air
1 sdt garam

Pelengkap:
1 btg seledri, iris halus
1 sdm gorengan bawang merah
2 bh kerupuk udang

Cara Membuat:
1. Haluskan selurus bahan saus kacang.
2. Sendokkan saus ke piring, tambahkan potongan lontong, tahu goreng, taoge, daun seledri dan bawang merah goreng.
3. Tambahkan kerupuk lalu hidangkan.

Untuk 4 orang

Resep Soto Bandung

Resep: Menu lengkap sahur dari majalah Kartini

Bahan:
400 gram daging sapi
1 liter air
150 gram lobak, potong sesuai selera
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
1 batang serai, memarkan
2 sdm minyak
2 sdm kecap manis
1/2 sdt cuka

Bumbu haluskan:
4 siung bawang putih
1 sdt merica
1/4 biji pala
1/4 ruas jari jahe
1 sdt garam
1 sdt gula

Pelengkap:
250 gram bawang goreng
daun seledri, potong kasar
2 buah tomat, potong dadu
150 gram kacang kedelai goreng
250 gram emping goreng

Cara membuat:
1. Rebus daging sapi hingga lunak. Angkat daging dan potong kecil-kecil.
2. Masukkan lobak, daun salam, daun jeruk purut dan serai. Masak kembali hingga matang.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, beri sedikit kaldu dan aduk rata. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging dan masak hingga bumbu meresap. Angkat. Masukkan kecap dan cuka.
4. Hidangkan Soto Bandung dalam mangkuk. Taburi bawang goreng. Sajikan dengan bahan pelengkap.

Resep Bubur Sumsum Hijau

Bahan Bubur:

    * 50 gr tepung beras putih
    * 200 ml air daun pandan dan suji
    * 300 ml santan kental
    * ½ sdt garam

Bahan Kinca:

    * 250 gr gula jawa
    * 100 ml air
    * 1 lbr daun pandan

Cara membuatnya:

    * Campur air suji dengan santan aduk rata.
    * Cairkan tepung beras dengan sebagian santan, sisihkan.
    * Masak sisa santan dan garam hingga mendidih, tuang cairan tepung beras, aduk rata biarkan mendidih dan bubur meletup-letup sebentar.
    * Matikan api, angkat.
    * Sajikan bubur dengan kinca gula jawa.

Cara membuat Kinca:

    * masak air, gula jawa dan daun pandan hingga mendidih dan gula larut. Saring.

Sumber: kompas

Resep Dawet Ireng

Sumber: tabloid Nova

Bahan:
75 gr tepung hunkwe
100 gr tepung beras
30 gr tepung kanji
30 gr bubuk jerami yang dibakar dan dihaluskan
1  sdt garam
900 ml air
es batu secukupnya

Sirop Gula Jawa:
200 gr gula jawa
50 gr gula pasir
350 ml air
2 daun pandan

Kuah Santan:
750 ml santan dari 1 ½ btr kelapa
1 sdt garam
2 lbr daun pandan

Cara Membuat:
1. Sirop Gula Jawa: rebus semua bahan hingga mendidih dan gula larut. Saring, sisihkan.
2. Santan: campurkan santan dengan garam, masak sambil diaduk hingga mendidih, angkat, dinginkan.
3. Masak tepung beras, hunkwe, tepung kanji dan bubuk jerami. Tambahkan garam dan daun pandan. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup.
4. Siapkan baskom berisi air dingin, tuang adonan cendol panas ke cetakan cendol. Tekan-tekan agar adonan keluar lewat saringan cendol, diamkan sampai dingin, saring
5. Sendokkan Dawet Ireng ke dalam gelas, tambahkan es batu, santan lalu tambahkan Sirop Gula Jawa.

Untuk 10 orang

Resep Sup Jamur Shimeji

Sumber: tabloid Nova

Bahan:
250 gr daging ayam, potong-potong
1 siung bawang putih, parut
½ sdt lada bubuk
1 sdt garam
3 sdm tepung kanji

Kuah:
1 sdm minyak sayur
50 gr bawang bombai, cincang
1 siung bawang putih, memarkan
1 btg daun bawang, iris kasar
750 ml kaldu ayam
½ sdt lada bubuk
1 sdt garam
100 gr wortel, potong-potong
100 gr jamur shimeji , bersihkan

Cara Membuat:

1. Aduk potongan ayam dengan bawang putih, lada dan garam hingga rata.
2. Lumuri dengan tepung kanji hingga rata.
3. Kuah: panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga layu dan wangi.
4. Tambahkan daun bawang, aduk rata.
5. Tuangi kaldu dan tambahkan lada dan garam, didihkan.
6. Masukkan potongan ayam, masak hingga matang.
7. Tambahkan wortel dan jamur, didihkan hingga lunak.
8. Angkat, sajikan hangat.

Untuk 4 orang

Resep Ikan Goreng Saus Jepang

Sumber: Menu sahur dari majalah Kartini

Bahan:
300-400 gram ikan gurame, bersihkan
1 buah bawang bombay, potong sesuai selera
1 buah paprika hijau, potong sesuai selera
2 siung bawang putih, haluskan
2 sdm mentega
1 sdm minyak wijen
2 sdm kecap ikan
2 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1/2 sdt lada halus
1/2 sdt garam
1 sdt air jeruk nipis
1 sdt tepung maizena
gula pasir secukupnya
250 cc minyak goreng

Cara membuat:
1. Siangi ikan, buang isi perutnya lalu cuci. Lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan sebentar. Cuci bersih, tiriskan.
2. Campur rata kecap ikan, kecap asin dan merica. Rendam ikan gurame dalam bumbu ini. Ratakan dan diamkan kurang lebih 30 menit.
3. Panaskan mentega, tumis bawang bombay dan bawang outih hingga harum. Masukkan kecap manis, kecap ikan, minyak wijen, kecap asin, lada halus, garam, gula dan paprika hijau. Aduk sambil menuang larutan maizena. Angkat.
4. Terakhir masukkan ikan ke dalam tumisan bumbu. Masak hingga bumbu meresap, angkat dan sajikan.

Resep Iga sapi Asem Manis

Bahan:
1 kg iga sapi, potong ukuran sedang

Bumbu perendam:
2 sdt soda kue
2 sdm kecap asin
2 sdm saus tiram
1/2 sdt lada halus
1 sdm minyak wijen
2 sdm tepung sagu
1 sdm gula
50 ml air
4 sdm minyak sayur

Bahan saus: aduk rata
7 sdm kecap manis
7 sdm gula pasir
4 sdm HP Sauce/A-1 saus
1 sdm cuka hitam
1 sdm angsiu (tambahan bila suka)
1 sdm tepung sagu
1/2 sdt lada
1 sdt garam
400 ml air

Bumbu lain:
3 sdt bawang putih cincang
3 sdm mentega
5 sdm minyak sayur

Cara membuat:
1. Masukkan iga sapi dalam wadah, beri bumbu perendam, diamkan lebih kurang 15 menit.
2. Goreng iga dalam minyak panas. Angkat, sisihkan.
3. Dalam wajan lain, panaskan minyak dan mentega, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan iga sapi goreng, aduk rata, biarkan hingga berubah warna, tuangi sausnya. Aduk rata. Teruskan masak dengan panci tekan selama 20 menit. Angkat.

Untuk 8 porsi

Tip:
Pilih iga sapi kualitas baik yang sudah dipotong-potong, sehingga memudahkan kita menyajikan dan mengonsumsinya.

Resep: Fatmah Bahalwan, pendiri Natural Cooking Club

Resep Pudding Almond

Bahan:

    * 1 ltr susu segar
    * 1 bks agar-agar bubuk putih
    * 250 gr gula pasir
    * 1 sdt essence almond
    * 1 klg fruit cocktail, siap beli.

Cara membuatnya:

    * Masak sambil diaduk-aduk: susu, agar-agar dan gula pasir hingga mendidih. Matikan api, masukkan essence almond, aduk rata. biarkan uapnya hilang.
    * Tuang agar-agar kedalam cetakan kecil-kecil, biarkan setengah beku.
    * Beri 1 sdt fruit cocktail disetiap cetakan. Bekukan dalam kulkas hingga saat disajikan.

Sumber: kompas

Resep Cendol Komplet

Sumber: Tabloid Nova


Bahan cendol:
50 gr tepung beras
25 gr tepung sagu
1 sdt gula pasir
1/4 sdt garam
300 ml air
2 sdt air kapur sirih
50 ml campuran air daun suji dan daun pandan

Pelengkap:
sirup moka
750 ml santan matang
2 bh alpukat matang, keruk dagingnya
es serut
susu kental manis rasa cokelat
50 gr nangka, potong panjang

Cara membuat:
1. Buat cendol: aduk rata tepung beras, tepung sagu, gula dan garam. Tuang sebagian air, air kapur sirih, campuran air daun suji dan daun pandan, aduk rata dan licin.
2. Siapkan saringan atau cetakan cendol di atas baskom berisi air dingin matang, sisihkan.
3. Didihkan sisa air, tuang adonan tepung sambil terus diaduk sampai matang dan mengkilat, angkat. Kemudian tuang sedikit-sedikit di atas saringan sambil ditekan-tekan dengan sendok kayu hingga adonan keluar, dan lakukan sampai adonan habis.
4. Sajikan dalam gelas: sirup moka, cendol, nangka,dan alpukat, beri es serut dan susu kental manis.

Untuk 8 gelas

Resep Marmer Hunkwe

Tepung Hungkwe asli terbuat dari sari pati kacang hijau. Memasaknya mudah sekali tapi jangan tanya rasanya, sangat enak! Tekstur mirip ongol-ongol, tapi rasanya gurih dan kenyal patah. Sajikan bersama teh manis, untuk mengawali saat berbuka puasa anda.

Bahan:
1 bks tepung Hung Kwe
1 ltr santan
250 gr gula pasir
1 sdt garam
1 sdm coklat bubuk
2 sdm air panas


Cara membuatnya:
1. Cairkan coklat bubuk dengan air panas, sisihkan.
2. Campur tepung hung kwe, gula pasir, garam dan santan, aduk rata hingga tepung larut.
3. Masak diatas api sedang sampai mendidih dan kental, angkat dari api, tuang coklat cair, aduk acak.
4. Tuangkan kedalam loyang. Dinginkan. Potong-potong.

Sumber: NCC

Tips/cara mengocok telor agar kue mengembang sempurna

Cara mengocok putih telur, salah satu bahan penting saat membuat kue atau cake, harus tepat. Jika tidak, jangan heran kalau kue tak mengembang sempurna.

Dalam cooking show bertema "Hidangan Lebaran Komplet" beberapa waktu lalu, Semijati Purwadaria, pemimpin redaksi majalah Sedap, berbagi tekniknya.

Atur kecepatannya
Siapkan mixer, dan gunakan kecepatan sedang atau tidak terlalu tinggi saat mengocok putih telur. Jika Anda menggunakan mixer, pilih tingkat kecepatan dua dari tiga, meski ada juga mixer yang tingkat kecepatannya maksimal di nomor enam. Pilih nomor empat dari enam untuk jenis mixer ini.

Pisahkan dari kuning telur
Cara yang benar menyiapkan adonan telur untuk kue adalah dengan memisahkan putih telur dari kuning telur. Artinya, Anda lebih dahulu mengocok kuning telur secara terpisah. Jika sudah mengembang sempurna, campurkan ke dalam kuning telur.

Jangan campur dengan gula pada tahap awal
Saat mengawali mengocok putih telur untuk bahan kue, jangan langsung dicampur dengan gula. Setelah putih telur sudah mulai mengembang, boleh dicampurkan dengan gula. Tanda telur sudah mengembang adalah adonan putih telur mulai terlihat mengkilap, tidak tumpah jika wadah di balik, dan jika disentuh dengan ujung jari, putih telur bentuknya melengkung.

Sebaiknya gunakan wadah kaca
Sisa adonan mudah menempel pada wadah plastik, dan menyisakan lemak. Wadah yang kurang bersih seperti ini juga cukup mempengaruhi kualitas adonan putih telur.

Jika semua cara sudah dicoba namun ternyata kue tak juga mengembang sempurna, bisa jadi telur yang digunakan tidak segar. Tingkat kesegaran telur agak sulit dibedakan kasat mata, namun bisa dikenali dari adonan telur, apakah mengembang atau tidak.

"Jika ternyata tidak mengembang, bisa jadi telur kurang segar. Jangan ragu untuk mengulang lagi dari awal untuk membuat adonan telur agar menghasilkan kue seperti yang diinginkan," tandas Semijati.

Sumber: Kompas.

Resep Tempura

Bahan:
10 bh udang windu, bersihkan lalu sisakan buntutnya
1 buah terong jepang
1 bh wortel, iris tipis
1 bh bawang bombay, potong bentuk bulat

Saus tempura:
250 ml kombu
30 ml kecap
30 ml mirin
1 sdm jahe parut
4 sdm lobak putih parut

Campuran tepung:
200 ml air es
1 btr kuning telur ayam
150 gr tepung tempura

Cara membuat:
1. Saus tempura: rebus air, masukkan kombu, tambahkan kecap dan mirin. Didihkan. Angkat dan saring air kaldunya.
2. Campur lobak parut dan jahe, tambahkan sedikit air kaldu, aduk rata.
3. Kupas udang, sisakan ekornya. Kerat-kerat 3-4 kali bagian bawah perutnya, agar udang tidak melengkung saat digoreng.
4. Belah terung menjadi 2 bagian. Potong masing-masing menjadi 2, lalu potong jadi 3-4 bagian hingga berbentuk seperti kipas.

Campuran tepung:
1. Tuangkan air es ke dalam mangkuk dan tambahkan kuning telur dan aduk hingga rata.
2. Tambahkan tepung dan aduk dengan sumpit. Jangan mengaduk terlalu kuat karena adonan akan menggumpal. Panaskan minyak sampai suhunya mencapai 170 derajat Celcius.
3. Masukkan satu demi satu masukan terung, bawang bombay, wortel, ke dalam campuran tepung. Goreng.
4. Khusus untuk udang, tahan buntut udang sehingga hanya badannya saja yang terbenam dalam minyak. Goreng hingga matang. Angkat, tiriskan.
5. Sajikan tempura dengan sausnya.

Untuk 8 orang

Resep: Nuraini W

Resep Pudding Karamel

Bahan:
5 btr telur
125gr gula pasir
500ml susu segar
¼ sdt vanilli

Karamel:
175 gr gula pasir
1 sdt air jeruk nipis
2 sdm air panas

Cara membuat:
- Karamel : masak gula diatas api kecil hingga cair dan kecoklatan atau menjadi karamel, tambahkan air dan air jeruk nipis, aduk rata, angkat dari api. Tuang kedalam cetakan, biarkan dingin
- Sementara itu campur semua bahan lain, aduk hingga larut, lalu saring.
- Tuang kedalam cetakan yg sudah berisi caramel.
- Kukus hingga matang, selama 45 menit, atau panggang dengan cara Bain Marie selama 60 menit
- Angkat, dinginkan. Sajikan.

Sumber: NCC

Resep Kolak Campur Sari

Bahan A:
100 gr tepung ketan putih
½ sdt garam
100 ml air hangat kuku
Pewarna merah, kuning, hijau

Bahan B :
500 ml santan encer
1500 ml santan kental
200 gr gula pasir
2 lbr daun pandan
½ sdt garam
250 gr singkong, potong dadu
250 gr ubi merah, potong dadu
5 bh pisang uli, potong serong
10 bh nangka, buang biji

Cara membuatnya:
- Bahan A: campur semua bahan, uleni hingga bisa dipulung. Bagi tiga, masing-masing diberi warna merah, kuning dan hijau. Buat bulatan spt kelereng. Sisihkan.
- Bahan B : masak santan encer , gula, garam dan daun pandan hingga mendidih. Masukkan bulatan tepung ketan. Biarkan sampai mengapung.
- Tuang singkong, biarkan empuk, lanjutkan dengan ubi dan pisang. Lalu tambahkan santan kental. Biarkan mendidih. Terakhir masukkan nangka. Angkat.


Sumber: kompas

Resep Klappertaart

Bahan:

300 ml susu cair
150 gr susu kental manis
80 gr gula pasir
50 gr tepung maizena, larutkan dengan susu cair
2 sdm mentega
5 btr kuning telur
3 btr putih telur, kocok sampai kaku
¼ sdt garam
2 btr kelapa muda, keruk lebar
75 gr kenari
30 gr kismis
kayu manis bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Masak susu, susu kental manis dan gula sampai mendidih. Masukkan larutan maizena, aduk hingga kental. Matikan api.
2. Masukkan mentega, aduk rata, tambahkan kuning telur, garam, aduk kembali hingga rata.
3. Tambahkan kelapa muda, aduk rata.
4. Tuang ke dalam wadah, panggang sambil ditim hingga setengah matang.
5. Beri putih telur di atas adonan, taburi kismis dan kenari, panggang kembali hingga matang. Angkat, taburkan kayu manis bubuk.

Resep: Café Priyayi/ Blonjokue Jl: Bhayangkara 78/ Tipes, Serengan Solo

Resep Gurame Goreng Saus Oriental

Bahan:
500 gr ikan gurame fillet, potong- potong kotak 4 x 4 cm
½ sdm air jeruk lemon
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
minyak untuk menggoreng

Bahan pelapis (aduk rata):
100 gr tepung terigu
30 gr tepung maizena
½ sdt kaldu ayam bubuk
1 sdt baking powder
½ sdm wijen

Bahan pencelup:
2 btr telur, kocok lepas

Bahan saus:
1 bh bawang bombai, iris panjang
2 siung bawang putih, cincang kasar
1 cm jahe, cincang halus
500 ml air
30 gr taosi
75 gr saus teriyaki
¼ sdt garam
3 sdm saus tomat
¼ sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
2 ½ sdt tepung sagu dan 2 sdt air, larutkan untuk pengental
2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Lumuri ikan gurame fillet dengan air jeruk lemon, garam, dan merica bubuk. Diamkan selama 10 menit.
2. Gulingkan ke bahan pelapis, celup telur, gulingkan lagi.
3. Goreng dalam minyak yang dipanaskan dengan api sedang sampai matang. Angkat dan tiriskan.
4. Saus: Panaskan minyak, tumis bawang bombai, bawang putih, dan jahe sampai harum. Tuang air. Masukkan sisa bahan saus. Aduk rata.
5. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup.
6. Sajikan ikan gurame dengan sausnya dalam kondisi hangat.

Resep: Dahrani Putri

Resep Sala Lauak Busuak (Padang)

Sumber: tabloid Nova

Bahan:

500 gr tepung beras
1250 ml air
1 sdm cabai giling
2 sdm lengkuas halus
10 siung bawang putih, halus
2 sdm ikan budu kering
2 helai daun kunyit, iris halus
1 sdt kunyit halus
1 sdt garam
minyak goreng untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Rendam tepung beras selama 5 menit, buang air yang berwarna bening. Tiriskan.
2. Rebus air sampai mendidih, masukkan tepung beras, aduk sampai menjadi adonan rata. Dinginkan.
3. Setelah adonan dingin campur dengan cabai giling, lengkuas, bawang putih, ikan budu kering, daun kunyit, kunyit, dan garam. Aduk sampai rata. Dinginkan.
4. Ambil sedikit adonan bulatkan, sisihkan. Panaskan minyak, goreng bulatan-bulatan sampai berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.
5. Ambil tusuk sate, tusukan bulatan satu persatu. Sajikan hangat.

Untuk 20 tusuk

Tips

ikan budu kering bisa diganti ikan asin kering/ ebi halus.

Resep Miso Soup

Bahan:
75 gr daging dada ayam rebus, iris dadu kecil
800 ml air kaldu sayuran/dashi, siap beli
3 sdm miso (bumbu khas Jepang siap pakai)
20 cm bawang daun, iris halus
2 sdm parutan jahe
2 sdm kecap jepang

Cara membuat:
1. Panaskan potongan ayam dan air kaldu di dalam panci. Tuangkan sebagian air kaldu untuk merendam miso. Aduk dan tuang cairan miso ke dalam air kaldu.
2. Tambahkan daun bawang dan rebus terus, jangan sampai mendidih selama 1-2 menit.
3. Tambahkan air perasan jahe dan kecap jepang.
4. Sajikan segera selagi panas.

Untuk 6 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 50 Kkal
Protein: 6,6 gr
Lemak: 1,3 gr
Karbohidrat: 2,8 gr

Resep: Hindah Muaris, pemerhati kulinologi

Resep Kacang Keju Kering

Bahan:
250 g kacang mete
250 g cornflakes (siap pakai)
100 g keju edam, potong dadu, lumuri tepung berbumbu, goreng kering
10 siung bawang putih, iris, goreng kering
2 buah cabai merah besar
3 buah cabai merah keriting
5 butir bawang putih
1 sdt garam
50 ml air
50 gram mentega
500 gram gula pasir
200 ml santan

Cara membuat:
1. Campur cabai, bawang putih, dan air, masukkan ke dalam blender. Haluskan.
2. Panaskan mentega masukkan bumbu halus, tumis hingga harum. Tambahkan santan dan garam, aduk rata.
3. Kecilkan api, masukkan gula. Aduk perlahan hingga gula larut dan santan mulai menyusut (jaga jangan sampai berambut) lalu masukkan kacang, keju, irisan bawang dan cornflakes, aduk cepat agar bumbu merata.
4. Dinginkan dan simpan dalam stoples.

Resep dari Nakita.

Resep Brownies Krunchy

Bahan:
250 gram dark chocolate cooking
100 gram mentega
100 gram tepung terigu serbaguna, ayak
5 putih telur
150 gram gula pasir
100 gram koko krunch (siap pakai)

Cara Membuat:
1. Panaskan oven pada suhu 180° C. Siapkan loyang yang sudah dioles margarin dan dialasi kertas roti. Sisihkan.
2. Tim cokelat dan mentega di atas panci berisi air panas hingga cair. Angkat dan diamkan hingga uapnya hilang.
3. Masukkan tepung terigu dan aduk perlahan. Sisihkan.
4. Kocok putih telur hingga berbusa. Masukkan gula sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga mengembang. Tuang putih telur kocok ke dalam adonan tepung sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
5. Tambahkan setengah bagian koko krunch, aduk rata kembali.
6. Tuang adonan ke dalam loyang, taburi dengan koko krunch di bagian atasnya, panggang 35 menit. Dinginkan di rak kawat. Potong-potong sesuai selera.
7. Tata pada wadah bekal ke sekolah dengan dihias sesuai selera.

Untuk 8 porsi
Sumber: Tabloid Nakita

Resep bekal sekolah anak.

Resep Es Cocktail

Bahan:
½ bh pepaya, keruk bulat
2 bh labu siam, kupas, potong dadu
½ bh melon, keruk bulat
½ bh nanas, potong dadu
3 sdm air kapur sirih
1 ltr air
50 gr gula pasir
500 ml air

Syrup:
750 gr gula pasir
1,5 ltr air
3 sdm air jeruk lemon

Cara membuat:
- Campur 1 ltr air dan 3 sdm air kapur sirim, tuang pepaya keruk. Rendam selama 1 jam, tiriskan. Cuci dengan air bersih. Tiriskan lagi, sisihkan.
- Masak 500 ml air dengan 50 gr gula pasir hingga mendidih dan gula larut, tuang labu siam dadu, biarkan 5 menit. Angkat. Tiriskan.
- Campur semua buah dalam wadah, tuangi syrup. Simpan dalam lemari pendingin hingga saat disajikan.

Syrup:
- masak gula dan air hingga mendidih dan gula larut. Matikan api, tuangi jeruk lemon, aduk rata. Dinginkan.

Sumber: kompas

Resep Bakwan Cumi

Bahan:
500 gr cumi, potong bulat tipis
50 gr tepung terigu
150 gr wortel, iris bentuk korek api
150 gr kol iris halus
2 btg daun bawang, iris tipis
1 sdt garam
1 btr telur
minyak untuk menggoreng

Haluskan:
4 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar
2 buah cabe merah
2 cm kunyit

Cara membuat:
1. Campurkan cumi, kol, wortel, dan daun bawang, aduk rata.
2. Masukkan tepung terigu, garam, telur, dan bumbu halus.
3. Panaskan minyak, sendokkan sedikit demi sedikit ke dalam minyak panas.
4. Goreng hingga kering dan matang, angkat, dan sajikan.

Untuk 6 Orang

Resep Cumi Isi Udang

Bahan:
750 gr cumi-cumi ukuran sedang
2 sdm margarin
4 siung bawang putih, haluskan
2 cm jahe, cincang halus

Isi
2 sdm minyak goreng
2 siung bawah putih, cincang halus
2 cm jahe, cincang
50 dr bawang bombai, cincang
100 gr kepala cumi-cumi, cincang kasar
100 gr udang kupas, cincang kasar
1/4 sdt merica bubuk
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
50 ml putih telur

Saus: aduk rata
3 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
1 sdm saus tomat
1 sdm angciu
1-2 sdm saus cabai (jika suka pedas)

Cara membuat:
1. Bersihkan cumi-cumi, lepaskan kepalanya, buang kulit arinya, buang tintanya, kemudian cuci sampai bersih. Sisihkan.
2. Isi: Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan bawang bombai, aduk sampai layu, angkat. Campur seluruh bahan isi dalam mangkuk, masukkan juga bawang bombai yang sudah ditumis tadi. Aduk rata.
3. Masukkan bahan isi ke dalam kantong plastik segitiga, semprotkan ke dalam badan cumi-cumi hingga penuh. Sematkan ujungnya dengan lidi, kemudian taruh dalam wadah tahan panas. Kukus dalam dandang/langseng selama sekitar 15 menit hingga cumi menggendut, angkat, dinginkan. Potong-potong melintang setebal 1 1/2 cm.
4. Panaskah kembali 1 sdm minyak goreng dalam wajan bersama margarin, masukkan bawang putih dan jahe, tumis sampai harum. Masukkan cumi-cumi isi lalu tuangi campuran saus. Aduk-aduk sebentar sampai rata dan mendidih, angkat.
5. Pindahkan cumi-cumi isi ke dalam piring saji, siram dengan air perasan 2 buah jeruk limau.

Untuk 6 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 91 Kkal
Protein: 21,0 gr
Lemak: 0,2 gr
Karbohidrat: 0,1 gr

Resep: Hindah Muaris, Pemerhati Kulinologi

Resep Cumi Bumbu Kecap

Bahan:
500 gr cumi segar, cuci bersih, buang tintanya, potong kecil-kecil
1 sdm air jeruk nipis
2 sdm minyak untuk menumis
2 sdm kecap manis
½ sdt garam
1 sdt gula pasir
2 lbr daun salam
300 ml air

Haluskan:
4 bh bawang merah
2 siung bawang putih
3 bh cabai merah
2 cm lengkuas
2 cm jahe
2 cm kunyit
½ sdt lada
2 btr kemiri

Cara membuat:
1. Lumuri cumi dengan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan dan daun salam sampai harum dan matang.
3. Masukkan cumi, masak sampai cumi berubah warna. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula pasir, lalu aduk sampai semua bahan matang.

Untuk 8 orang

Resep: Nuraini W.

Resep Cumi Bumbu Lengkuas

Bahan:
10 ekor cumi segar, kupas bersih, buang tintanya
150 gr lengkuas, parut
2 lbr daun jeruk
2 btg serai
150 ml air kelapa
minyak untuk menggoreng

Haluskan:
5 siung bawang putih
3 btr kemiri
2 sdt ketumbar
1 cm jahe
1 sdt garam
10 cm kunyit

Cara membuat:
1. Campur cumi dengan bumbu halus, lengkuas, daun jeruk, serai, dan air kelapa, aduk rata.
2. Masak sampai cumi matang dan kering.
3. Goreng cumi dalam minyak dengan panas sedang, sampai berwarna kecoklatan. Angkat, tiriskan.

Resep: Nuraini Wahyuningsih

Resep Tumis Cumi Jamur

Bahan:
300 gr cumi-cumi ukuran sedang
1 sdm minyak goreng
50 gr bawang bombai, potong kasar
1 siung bawang putih, memarkan
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
3 sdm saus tomat
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
100 gr jamur shimeji, bersihkan, potong-potong
150 gr bokcoy, rebus

Cara membuat:
1. Bersihkan cumi, buang kantong tinta dan kulit arinya. Cuci bersih, potong-potong melintang 1/2 cm. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga layu.
3. Masukkan cumi, besarkan api, aduk cepat hingga cumi kaku.
4. Tambahkan saus tomat, saus tiram, kecap asin, gula pasir, dan lada, aduk rata. Masukkan jamur shimeji, aduk rata.
5. Tata bokcoy di piring saji, tuang tumisan cumi di atasnya. Sajikan hangat.

Resep: Nuraini Wahyuningsih

Resep Cumi Kuah Lemon

Bahan:
500 gr cumi, kupas, potong persegi 4 cm, kerat-kerat
2 bh jeruk lemon, peras airnya
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 btg serai, memarkan
2 lbr daun jeruk
8 bh cabai rawit hijau
2 sdm minyak goreng
½ sdt gula merah
1½ sdt garam

Haluskan:
2 bh bawang merah
2 siung bawang putih
3 cm kunyit
2 cm jahe
5 bh kemiri
5 bh cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan cumi, aduk rata.
2. Masukkan air jeruk lemon, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk.
3. Tambahkan 400 ml air, masak hingga mendidih, bumbui garam dan gula merah. Menjelang diangkat taburkan cabai rawit hijau, angkat, hidangkan hangat.

Untuk 6 orang

Resep Muffin Corn Flakes

Bahan:
250 gram tepung terigu
1/4 sdt baking soda
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt garam
100 gram outmeal (siap pakai)
150 gram corn flakes
150 gram gula palem
250 ml susu cair (secukupnya)
1 butir telur
50 gram mentega, lelehkan, dinginkan
75 gram kismis

Cara Membuat:
1. Panaskan oven dan siapkan cetakan muffin yang telah di alasi kertas cup cake.
2. Campur terigu, garam, baking powder, baking soda, aduk rata, tambahkan oatmeal dan corn flakes, aduk rata.
3. Pada wadah terpisah, aduk telur dan gula palem dengan garpu. Masukkan ke terigu, aduk rata. Tambahkan mentega, susu, dan kismis, aduk sampai tercampur benar.
4. Tuang adonan ke cetakkan muffin setinggi kertasnya. Panggang selama 15 menit atau hingga matang.
5. Tata pada wadah bekal sekolah yang menarik.

Untuk 6 porsi.
Sumber: tabloid Nakita.

Resep jus: Dreamy Acocado

Sumber: tabloid Nova

Bahan:

150 gr daging buah avokad, potong-potong
350 ml susu kedelai/santan segar (dari 150 gr kelapa parut diperas dengan air masak)

Cara Membuat:

1. Masukkan avokad dan susu kedelai/ santan segar ke dalam mangkuk blender . Proses hingga lembut.
2. Tuang jus ke dalam gelas. Sajikan.

Untuk 2 porsi

Resep Lumpia Jamur

Bahan:
250 gr jamur tiram
100 gr jamur shitake
50 gr jamur kuping
6 btr bawang merah, iris
3 siungbawang putih, haluskan
1 sdt saus tiram
1 sdt merica bubuk
3 btg daun bawang, iris [Tab] halus
100 gr wortel, potong bentuk korek api
10 lbr kulit lumpia
2 sdm minyak goreng, untuk menumis
100 ml air
¼ sdt penyedap rasa
¼ sdt garam
1 btr putih telur, kocok lepas, untuk perekat
minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:
1. Bersihkan semua jenis jamur, lalu iris halus. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih. Masukkan saus tiram dan merica bubuk, aduk rata.
3. Tambahkan semua jenis jamur dan wortel, aduk rata. Masak sebentar, tuang air, penyedap rasa dan garam, aduk rata. Masak sampai semua bahan matang. Terakhir masukkan daun bawang, aduk rata. Angkat.
4. Ambil 1 lbr kulit lumpia, tambahkan 2 sdm isi, lalu gulung hingga semua bagian tertutup, rekatkan dengan putih telur.
5. Goreng lumpia dalam minyak yang panas dan banyak, hingga kuning kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat

Resep : Rumah Jamur, Jl. Raya Lembang No. 155 Bandung Barat, (022-70870888)

Resep Sate Jamur

Bahan:

500 gr jamur kancing/ jamur merang, potong 2
½ gelas air asam jawa
2 sdm kecap manis
2 lbr daun jeruk
¼ sdt garam
3 sdm minyak goreng
tusuk sate secukupnya

Bumbu Halus:

1 ruas jari lengkuas
1 ruas jari jahe
50 gr kemiri
2 siungbawang putih
5 btr bawang merah
2 sdm gula merah
Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, air asam, kecap manis, daun jeruk dan garam, aduk rata. Masak sampai harum dan matang.

2. Masukkan jamur, masak sampai jamur layu. Angkat.
3. Tusukkan 4-5 jamur pada tusuk sate, lalu bakar hingga kering. Angkat dan sajikan hangat.

Resep : Rumah Jamur, Jl. Raya Lembang No. 155 Bandung Barat, (022-70870888)

Resep Pepes Jamur

Bahan:
250 gr jamur tiram, suwir-suwir
2 bh cabai hijau, potong-potong
2 ikt kemangi
1 btr telur, kocok
2 siung bawang putih, haluskan
5 btr bawang merah, haluskan
½ sdt penyedap rasa
¼ sdt garam
daun pisang secukupnya

Cara Membuat:
1. Campur jamur tiram, cabai hijau, kemangi, telur, bawang merah, bawang putih, penyedap rasa, dan garam, aduk rata.
2. Ambil 2 lembar daun pisang, tambahkan dengan 2-3 sdm campuran jamur, lalu bungkus dan sematkan.
3. Kukus dalam dandang yang sudah dipanaskan selama 15 menit. Angkat dan sajikan hangat.

Resep : Rumah Jamur, Jl. Raya Lembang No. 155 Bandung Barat, (022-70870888)

Resep Jamur Goreng Tepung

Bahan:
250 gr jamur tiram putih, suwir memanjang
250 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr tepung beras
50 grtepung maizena
3 siungbawang putih, haluskan
2 btr telur, kocok lepas
1 sdt garam
½ sdt lada bubuk
½ sdt penyedap rasa
minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
saus sambal botolan secukupnya

Cara Membuat:
1. Campur tepung terigu, tepung beras, tepung maizena, aduk rata.
2. Campur telur, bawang putih, garam, lada, dan penyedap rasa, aduk rata.
3. Celupkan jamur tiram ke dalam campuran telur, lalu gulingkan ke dalam campuran tepung. Ulangi 1 kali.
4. Goreng jamur dalam minyak yang banyak dan panas sampai kuning kecokelatan dan kering. Angkat dan sajikan selagi hangat, bersama saus sambal botolan.

Resep : Rumah Jamur, Jl. Raya Lembang No. 155 Bandung Barat, (022-70870888)

Resep Steak Jamur

Sumber: tabloid Nova

Bahan:
250 gr jamur tiram yanglebar
100 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr tepung maizena
1 btr telur, kocok lepas
1 siung bawang putih, haluskan
½ sdt merica bubuk
¼ sdt garam
minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng

Bahan Saus:
2 sdm mentega
1 bh bawang bombai, cincang halus
1 sdm tepung terigu protein sedang
250 ml susu cair
1 sdt lada hitam bubuk
¼ sdt garam
¼ sdt penyedap rasa

Pelengkap:
200 gr kentang, potong juring,goreng kering
1 bh wortel, potong 3 cm, rebus
50 gr buncis, potong 3 cm, rebus

Cara Membuat:
1. Campur tepung terigu, tepung maizena, merica bubuk, dan garam, aduk rata.
2. Campur telur dan bawang putih halus, aduk rata. Celupkan jamur ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan di atas campuran tepung, ulangi 1 kali. Goreng dalam minyak panas dan banyak sampai kering dan kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
3. Saus: Panaskan mentega, tumis bawang bombai. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tuang susu sambil diaduk rata. Tambahkan lada hitam bubuk, garam dan penyedap rasa. Masak sampai mengental. Angkat dan sisihkan.
4. Penyajian: Siapkan piring hidang, letakkan jamur goreng, tuang saus dan sajikan bersama pelengkap dalam kondisi hangat.

Resep : Rumah Jamur, Jl. Raya Lembang No. 155 Bandung Barat, (022-70870888)